Mencas fileju izdauza apmēram puscentimetra biezumā. Smalki sagrieztas sēnes un sīpolus apcep sviestā, samaisa ar kapātām olām un zaļumiem.
Mencas fileju izdauza apmēram puscentimetra biezumā. Smalki sagrieztas sēnes un sīpolus apcep sviestā, samaisa ar kapātām olām un zaļumiem. Maisījumu liek uz «izdauzītas» zivs filejas, veido rulādi vai tīteni un tvaiko katlā nelielā šķidruma daudzumā.
Miltus apcep sviestā, līdz tie kļūst gaiši dzelteni, sašķidrina ar verdošu pienu, sakuļ, lai nav kunkuļu, pieliek jēlu olu un izmaisa. Tvaikotās zivis pārlej ar sagatavoto mērci, pārkaisa ar sarīvētu sieru, apziež ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.
Cepts asaris ar sieru
Asara fileju kopā ar garšvielām apvāra un atdzesē tajā pašā buljonā. Kad vārījums atdzisis, fileju izņem no buljona, apmērcē sakultā olā, apviļā rīvētā sierā un cep. Pasniedz ar zivju buljonu un grauzdētu baltmaizi.
Līdaka ar tomātiem un sieru
Līdakas fileja – 600 g, konservēti tomāti – 400 g, siers «Talsu ritulis» – 100 g, sāls, pipari, sasmalcinātas dilles. Fileju liek sautējamā katliņā ar ādu uz leju. Tomātus samaisa ar rīvētu sieru, sāli, pipariem, dillēm. Maisījumu pārlej filejai un sautē 45 minūtes.
Zandarta un sīpolu sacepums
Zandartu notīra un sagriež šķēlītēs. Tad apvārta miltos un olā, apber ar sāli un cep uz pannas. Dažus lielus sīpolus sagriež ripiņās, apcep. Cepamā traukā kārtās liek zivi, sīpolus, krējumu ar «vegetu». Veido vairākas kārtas. Pārkaisa ar dillēm un lociņiem. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.
