Latvieši ierasti gatavo krājumus ziemai, bet ne visiem ir lieli ledusskapji vai pagrabs, kur tos uzglabāt. Kur tādā gadījumā turēt ievārījumus un marinējumus?
Ideālā variantā – pieliekamajā, citā neapkurināmā telpā vai vismaz vēsā vietā. Noteikti nevajadzētu turēt radiatoru, plīts un krāsns tuvumā. Vēlams, lai krājumi atrastos tumsā, jo gaisma nelabvēlīgi ietekmē gan produktu krāsu, gan kvalitāti. Tam noderēs gan slēgti skapji, gan kastes.
Burciņas var uzglabāt uz balkona, lodžijas vai terases, bet tādā gadījumā jāierīko kāds skapītis vai kaste, domājot arī par to, lai aukstā laikā saturs nesasaltu. No neliela sala pasargā agrotīkls vai auduma maisiņi, kur burkas ievieto pa vienai.
Burciņas droši var krāmēt vairākos stāvos. Ir labi, ja tās rotā etiķete ar sastāvu un, vēlams, izgatavošanas gadu. Krājumi regulāri jāpārskata, lai laikus pamanītu, ja kaut kas sācis bojāties, par ko var liecināt uzpūties vāciņš, pelējums vai produkta krāsas maiņa.
Ņemiet vērā – tiklīdz kāda burka tiek atvērta, bet nav izēsta, tā turpmāk jāuzglabā ledusskapī. Ja ievārījumam ir pelējums, gardais našķis vairs nav lietojams, pat ja pelēko pūku uzmanīgi noņemsit.
