Siers ir iecienīts pārtikas produkts un svarīgs olbaltumvielu avots. Taču vērtīgākie ir ne gluži tie, kuri mutē kūst, bet gan liesie sieri, kuros mazāk tauku.
Siers ir iecienīts pārtikas produkts un svarīgs olbaltumvielu avots. Taču vērtīgākie ir ne gluži tie, kuri mutē kūst, bet gan liesie sieri, kuros mazāk tauku.
Pārbaude trīs grupās
Sabiedriskā organizācija “Mārketinga padome” sadarbībā ar Latvijas Pārtikas centru veikusi dažādu lieso sieru šķirņu salīdzinājumu. Par to “Bauskas Dzīvi” informē Ieva Jaunozola, Latvijas Valsts agrārās ekonomikas institūta mārketinga speciāliste.
Viņa stāsta, ka salīdzinājuma rezultāti paziņoti preses konferencē 13. janvārī. Pētījums veikts, lai noteiktu un sabiedrībā popularizētu veselīgākos sierus. Tos raksturo zemāks tauku, sāls saturs, lielāks kalcija daudzums, laba garša. Tieši šo augstvērtīgo sieru ražošana būtu jāsekmē, šie sieri jāiesaka lietošanai uzturā, uzskata Ingūna Gulbe, sabiedriskās organizācijas “Mārketinga padome” direktore.
Pārbaudē noskaidrota arī siera satura atbilstība tam, kas minēts uz marķējuma – tauku, sāls, citu vielu daudzums. Valsts veterinārmedicīnas diagnostikas centra Pārtikas kontroles laboratorija veica siera paraugu pārbaudes trīs grupās, nosakot tauku, olbaltumvielu, sāls un kalcija saturu produktā.
Vērtējot iegūtos rezultātus, par uzvarētājiem vidēji treknu sieru grupā (tauku saturs 25 – 45%) komisija atzina: 1. vieta – “Talsu ritulis ar ķimenēm”, ražo a/s “Talsu piensaimnieks”; 2. vieta – “Mālpils Feta” mīkstais siers, ražo a/s “Mālpils piensaimnieks”. No sieriem, kam tauku saturs ir 10 – 25%: 1. vieta – “Austris”, ražo a/s “Neretas piensaimnieks”; 2. vieta – “Bauskas siers” ar pazeminātu tauku saturu, ražo a/s “Neretas piensaimnieks”.
Lieso sieru grupā (tauki līdz 10%) uzvarētāji netika izvirzīti, jo neviens iesniegtais paraugs neatbilda izvirzītiem kritērijiem.
Informācija ir svarīga
Bauskā plašākā sieru izvēle ir veikalā “Rimi”. Piena produktu nodaļas vadītāja Inga Jankova atzīst, ka no salīdzinājumā uzteiktiem sieriem Bauskas veikala sortimentā ir tikai “Talsu ritulis”. Toties “Rimi” tiek piedāvāti citi Latvijā ražoti sieri ar zemu tauku saturu, uzsver Inga Jankova. Tāds ir “Bauskas siers”, ko ražo Tukuma piena kombināts, sieri “Malda” un “Ausma” (“Bauskas piens”), Krievijas liesais (30% tauku) no Rīgas piena kombināta, Rīgas piensaimnieka brokastu sāļie sieriņi ar dažādām piedevām, “Diētiskais siers” (15,2%), “Siers 10%” no Siera nama, “Cibas” diētiskie sieri tostermaizēm, “Tējas siers”, ko ražo akciju sabiedrība “Latgales piens”, kausētie sieri “Gauja” ar dažādām piedevām un “Svaigais dzintars” (ar dažādām piedevām).
Sabiedriskās organizācijas “Mārketinga padome” salīdzinājuma organizatori un sadarbības partneri cer, ka iepērkoties patērētāji izvēlēsies ne vien gardākos, bet arī veselīgākos sierus. zināšanas un informācija šo procesu vērtīs vēl vieglāku, spriež Ieva Jaunozola.
***
Pārbaude brīdina – norādes maldina:
Siera nosaukums, ražotājs/izplatītājs; tauku %, norādītais/faktiskais
“Ķimeņu siera desa”, “Valmieras piens” 20%/23,93%
“Svaigais siers”, “Smiltenes piens” 25%/48,51%
“Diētiskais” (Igaunija)/”Siera nams” 15%/30,9%
“10% siers”, “Siera nams” 10%/ 22,06%
“Malda”, “Bauskas piens” 10%/ 17,02%
“Made”, “Lazdonas piensaimnieks” 5%/10,61%
Valsts veterinārmedicīnas diagnostikas centra Pārtikas kontroles laboratorijas dati
