Ierasts ēst plānās pankūkas, kas pildītas ar gaļu, kā arī saldinātu vai sāļu biezpiena masu. Pildījumu var sagatavot kā picai, un pankūka garšos citādāk.
Ierasts ēst plānās pankūkas, kas pildītas ar gaļu, kā arī saldinātu vai sāļu biezpiena masu. Pildījumu var sagatavot kā picai, un pankūka garšos citādāk.
Izcep plānās pankūkas, turklāt jo liesāku pienu pievieno, jo trauslākas tās izdodas. Apcep tikai no vienas puses.
Pildījumam sagriež plānās šķēlītēs sutinātu šķiņķi vai sviestmaižu desu. Apcep kopā ar ķiploka daiviņu un vienu sakapātu sīpolu. Smalki sarīvē kādu pacietu, pastāvējušu sieru. Sieram un šķiņķim (desai) jābūt vienādā daudzumā. Sagatavo zaļumus – dilles, pētersīļus, lociņus – pankūku pārkaisīšanai.
Gatavās pankūkas pa vienai liek uz pannas ar viegli apcepto pusi uz leju, uzliek pildījumu, uz lēnas uguns silda, kamēr siers sāk kust. Loka uz pusēm un vēlreiz uz pusēm. Noņem no pannas, pārkaisa ar zaļumiem. Šādi pankūkas var pildīt ar iepriekš apceptu šampinjonu un siera maisījumu vai sautētiem dārzeņiem (paprika, burkāni, sīpoli, vasarā arī cukini) un sieru.
Draudzenes meitiņa tās sauc par picpankūkām, jo tās garšo kā pica.
