Brokolis izskatās ļoti līdzīgs puķkāpostam, tā galviņa gan nav tik stingra un blīva. Krāsa – koši zaļa, dažām šķirnēm koši dzeltena vai sarkanbrūna.
Brokolis izskatās ļoti līdzīgs puķkāpostam, tā galviņa gan nav tik stingra un blīva. Krāsa – koši zaļa, dažām šķirnēm koši dzeltena vai sarkanbrūna.
Brokoļi ir vitamīniem (A, C, E, K) un minerālvielām (nātrijs, kālijs, kalcijs, fosfors), olbaltumvielām bagāts dārzenis. Ēdama gan galviņa, gan stublājs. Brokoļus tāpat kā puķkāpostus ieteicams pievienot dažādiem salātiem, ēst svaigus, no tiem var gatavot arī dažādus siltos ēdienus. Pirms vārīšanas brokoli sadala – nogriež ziedu rozetes, stublāju sagriež plānās šķē- lītēs, tad tie reizē būs mīksti.
Pašlaik veikalos nopērkami svaigi brokoļi. Tos var sautēt kopā ar vistas gaļu, dārzeņus pievienojot, kad gaļa jau gatava.
Ne tik veselīgi, tomēr garšīgi ir miltos un rīvmaizē cepti brokoļi, ko gatavo līdzīgi kā puķkāpostus. Rozetes liek verdošā sālsūdenī un apmēram 5 – 7 minūtes apvāra, uzmanot, lai neizjūk. Izlej sietā, noskalo ar aukstu ūdeni. Apvārta vispirms miltos, tad sakultā olā, pēc tam rīvmaizē. Cep uzkarsētā eļļā, kamēr viegli brūni. Karstiem uzber sarīvētu sieru.
Saldētu dārzeņu vitrīnās atrodami iesaiņojumi ar brokoļiem, ko var izmantot ātrai ēdienu pagatavošanai. Tos iecienījusi žurnāliste Anita Rozentāle. «Beru uzreiz uz pannas, eļļā apcepu, pēc tam mazliet pasautēju, reizēm pievienoju sagrieztus šampinjonus vai vistas gaļu. Laba garša, teicams aromāts,» viņa saka. Varbūt šis paņēmiens neliksies izsmalcināts, bet – vai galvenais nav ēst to, kas garšo?
