Valentīna diena bija vakar, bet, iespējams, kādam pārim šie padomi noderēs nedēļas nogalē.
Valentīna diena bija vakar, bet, iespējams, kādam pārim šie padomi noderēs nedēļas nogalē.
Nepieciešami: 500 g liellopa kakla karbonādes, paka saldētu zirņu, viens liels burkāns, viens vidējs burkāns, divi sīpoli, kaltēti, saldēti vai svaigi zaļumi.
No gaļas gabala nogriež četras mazā pirkstiņa biezuma šķēles, pamatīgi izdauza ar naža neaso daļu, veidojot rūtiņas. Cep nelielā daudzumā sakarsētu taukvielu kā antrekotu. Kad gaļa apbrūnināta, pievieno ripās sagrieztu sīpolu, uzber sāli, sautē, kamēr gaļa mīksta.
Tvaicējamā sietā karsē (vai arī vāra nelielā ūdens daudzumā) zirņus, kamēr tie mīksti. Kad gatavi, ber bļodā, iemaisa ēdamkaroti sviesta, pārkaisa ar sāli. Salātiem nomizo un uz smalkās rīves sarīvē vienu lielu burkānu, pārlej ar ēdamkaroti balzametiķa un olīveļļas. Ceptās gaļas šķēles pasniedz ar karstajiem zirnīšiem un burkānu salātiem. Maltītei piederēsies pussausais sarkanvīns.
Atlikušo liellopa gaļas gabalu pārlej ar diviem litriem ūdens. Uzvāra, noputo, pievieno vienu veselu sīpolu, burkānu, četras ķiploka daivas, sauju kaltētu pētersīļa lapiņu, lauru lapu, sāli, piparu graudiņus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas.
Izkāš un visu, kas paliek sietā, kopā ar vārīto gaļu samaļ. Pievieno apmēram pusglāzi vārītu rīsu, garšvielas, skābu krējumu. Gatavo mīklu plānajām pankūkām no divām olām, četrām ēdamkarotēm miltu, ceturtdaļglāzes piena, šķipsnas sodas, sāls, cukura. Ar ūdeni pamazām sajauc mīklu līdz saldā krējuma biezumam. Cep plānās pankūkas, kuras pilda ar vārītās liellopu gaļas masu un apcep. Piedzer buljonu.
