Sviteniete Ilga Pētersone ziemai gatavo salātus, kuros izmanto pāraugušos gurķus, kas vēl atrodami dobē.
Sviteniete Ilga Pētersone ziemai gatavo salātus, kuros izmanto pāraugušos gurķus, kas vēl atrodami dobē. Viņa to sauc par «mičumaču» – no visa, kas ir, pa druskai.
Recepte nolūkota kādā laikrakstā, bet Ilga to gatavo pēc izjūtas, pievienojot dažādas sastāvdaļas, tomēr salātos pārsvarā ir gurķi.
Katlā ielej pusglāzi ūdens un liek uz lēnas uguns sautēties sakapātus sīpolus, burkānus, sagrieztas sviesta pupiņu pākstis, var pievienot arī puķkāpostus, kāpostus, dilles, pētersīļus. Kad dārzeņi jau pamīksti, katlu līdz malām piegriež ar nomizotiem lielajiem gurķiem (ar visām sēklām).
Visu kopā vāra, kamēr gurķi sakrītas, maina krāsu no zaļas uz dzeltenīgu un masa kļūst viendabīga. Pieber sāli, cukuru, pagaršo. Brīdi pirms karsēšanas beigām pielej etiķi. Ilga šos salātus parasti gatavo 6 litru tilpuma katlā, uz šo daudzumu pievienojot 3 ēdamkarotes etiķa esences. Pilda burkās, uzlej tējkaroti eļļas. Burkas, ko paredzēts glabāt ziemai, vēl sterilizē (līdz ūdens ir 80 grādu karsts, puslitra burkām šo temperatūru uztur 10 minūšu), aizvāko ar metāla vākiem.
