Saprotot, ka zosu un tītaru cepeši šajos Ziemsvētkos galdā nebūs visiem, piedāvāju recepti ēdienam no vistas gaļas.
Saprotot, ka zosu un tītaru cepeši šajos Ziemsvētkos galdā nebūs visiem, piedāvāju recepti ēdienam no vistas gaļas.
Tā pagatavošanai nepieciešami divi kilogrami vistas šķiņķīšu, vārāmā paciņa rīsu, viens purava kāts, 200 – 300 g šampinjonu, garšvielas – karijs, sāls, pipari, sojas mērce, ķiploks.
Vistas šķiņķa gabalus nomazgā un izklapē ar gaļas āmuriņu. Liek bļodā kārtām ar sakapātiem ķiplokiem, pārslaka ar sojas mērci. Marinēšanai var izmantot arī rudenī mājās gatavotu garšvielu biezeni, kurā samalti svaigi burkāni, tomāti, ķiploki, zaļumi un sāls. Etiķis nav nepieciešams. Tur vēsā vietā zem sloga apmēram 12 – 24 stundas.
Šampinjonus mazā eļļas daudzumā viegli apcep kopā ar puraviem, piejauc vārītus rīsus attiecībā 1:1, pieliek mazliet tomātu mērces un sāls.
Katrā šķiņķa gabalā veic dziļu iegriezumu, tādu kā kabatu, ko piepilda ar sagatavoto masu. Liek dziļā pannā vai sautējamā katlā cieši gabalu pie gabala tā, lai pildījums būtu augšpusē. Pārkaisa ar kariju vai izmanto īpašo garšvielu vistas gabaliņiem. Cep, palejot pannā mazliet ūdens. Kad vista mīksta un gaiši brūna, ēdiens ir gatavs. To var ēst gan siltu pusdienās, gan pasniegt aukstajā galdā vakariņās. Papildinājumam noderēs viss, ko uznesīsit no pagraba – tomāti želejā, marinēti gurķīši, bietes, sviesta pupiņas, ķirbji, kabači, arī sautēti vai svaigi skābie kāposti.
