Svaigie kāposti nav dārgi un ir ļoti veselīgi, tāpēc iecavnieces Natālijas Bankas recepte var noderēt. Turklāt tā izpelnījās ievērību Iecavas restorāna «Klondaika» recepšu konkursā.
Svaigie kāposti nav dārgi un ir ļoti veselīgi, tāpēc iecavnieces Natālijas Bankas recepte var noderēt. Turklāt tā izpelnījās ievērību Iecavas restorāna “Klondaika” recepšu konkursā.
Piecus kilogramus cietu kāpostgalvu smalki saēvelē, pēc garšas pievieno sāli, cukuru, saspaida ar rokām vai koka stampiņu, līdz izdalās sula. Kilogramu burkānu smalki sarīvē, kilogramu sarkanas un dzeltenas paprikas sagriež salmiņos vai kubiņos, kilogramu sīpolu (baltos un violetos) sasmalcina pusgredzenos. Sagrieztos dārzeņus un saknes sajauc ar pusglāzi eļļas, pusglāzi cukura, 1 – 4 ēdamkarotēm sāls, pusglāzi 9% etiķa vai citronskābes šķīduma.
Piejauc kāpostiem un ļauj pastāvēt pāris stundu. Pilda burciņās, piespiežot ar koka stampiņu, lai virspusē ir sula. Aizvāko ar skrūvējamo vāciņu. Vēsā vietā salāti var glabāties vismaz mēnesi, ja neapēd ātrāk, apgalvo Natālija Banka. Tik lielu daudzumu viņa gatavo, lai pietiktu triju dēlu ģimenēm. Jāievēro arī katra vēlmes, cits negrib salātus ar sīpoliem, dažiem negaršo paprika, tāpēc kāpostiem atbilstīgi pievieno tikai vēlamās piedevas.
Šos salātus Natālija Banka gatavo arī ziemai. Sastāvdaļas un proporcijas tās pašas, bet salātus uzkarsē un sautē 15 līdz 20 minūšu. Tad pievieno etiķi, krietni samaisa, vēl piecas minūtes karsē uz lēnas uguns. Nekavējoties pilda burkās ar skrūvējamiem vākiem, vispirms liek otrādi, nākamajā dienā nes pagrabā.
