No medus karameļu meistarklasēm līdz Latvijas iecienītākā medus titulam

Stāsts par «LM Latvijas medus» īpašniekiem Modistu un Leifu Mogenseniem un viņu 40 bišu saimēm

Pērn ceraukstietes un biškopes Modistas Mogensenas medus pašai par pārsteigumu Latvijas biškopības biedrības rīkotajā konkursā «Garšīgākais medus 2023» ieguva pirmo vietu nominācijā «Iecienītākais medus». Iespējams, arī šogad «LM Latvijas medus» bišu saimju ievākums izpelnīsies atzinību. Tikmēr Modista lēnu garu pati rada iespaidīgi plašu bišu produktu klāstu un vada tematiskās meistarklases kā maziem, tā lieliem.

Palika pie 40 saimēm
Biškopībai Modista un viņas vīrs Leifs Mogensens pievērsās 2021. gadā. Patiesībā ideja turēt bites kā papildu nodarbošanos un ienākumu avotu pieder Leifam. Taču, kad tika iegādāti pirmie stropi ar trakoti agresīvām bitēm, atklājās, ka Leifam ir izteikta alerģiska reakcija pret bišu kodumiem. Dusmīgās bites krietni sadzēla abus saimniekus, taču tikai Leifa aizsargkombinezona neapklātās potītes pēc pāris simtu dzeloņu dūrieniem apmēros līdzinājās ziloņa kājām. Turklāt viņš bitēm vienkārši nepatīkot. Ja cilvēku bariņā pagadīsies kāda bite, tad tā noteikti iekodīs Leifam. Līdz ar to Modistai bija jāuzņemas rūpes par bišu saimēm. Iesākumā palīdzēja konsultants, talkā nāca arī meita Linda, taču nu viņa devusies uz Rīgu mācīties. Lai par bitēm uzzinātu ko vairāk, Modista pabeidza specializētās apmācības Ogres tehnikumā.

Sāka Mogenseni ar diviem stropiem, taču plāns bija veidot tiešām plašu dravu – līdz pat 300 saimēm. Tomēr, kad ģeopolitisko notikumu rezultātā Eiropas tirgu pārpludināja lēts Ukrainas medus un cenas medum ievērojami saruka, bija skaidrs, ka vēriens jāpiebremzē un jāveido neliels ģimenes uzņēmuma modelis, paliekot pie aptuveni 40 saimēm. Vēl pērn bišu saimes tika vestas arī uz attālākām «ganībām» novadā, šogad, lai nepalielinātu izmaksas, tām medus jāvāc netālajā mežā, kur atrodas viņu tik iecienītie izcirtumi ar daudzveidīgu ziedošo floru, un apkārtnes laukos.

Lai pircējam būtu izvēle
Modista ne tikai tiek galā ar bitēm, bet arī pati rada pārsteidzoši plašu produktu klāstu no vaska, medus un citām biškopības izejvielām. Modistas darbnīcā skatāma tikai daļa no piedāvājuma. Biškope smej, ka netīrajā sveču stūrī tiek lietas dažādu formu un izmēru sveces. «Gaumes ir tik atšķirīgas. Ja gribi trāpīt, vajag piedāvāt izvēli,» – tāda ir Modistas pieeja. Taču viņa arī atzīstas, ka pašai nepatiktu visu laiku izgatavot vienu un to pašu. Daudz interesantāk, ja sortimentu ik pa laikam pamaina un paplašina.

Modista gatavo ne tikai tradicionālās vaska krāsas sveces, bet arī krāsainas – atkal jau tāpēc, lai tiem, kam netīk dzeltenais, tāpat būtu ko izvēlēties. Parasti tās pieprasītākās esot tematiskās sveces, teiksim, gadu- mijā cilvēki labi pirka pūķa veidola sveces, Valentīndienā pieprasītākas bija ziedu formas, bet jauniešiem patīkot svece galvaskausa apveidā, kas citām paaudzēm liek raukt degunu nepatikā. Tikpat dažāds formas ziņā ir cits produkts – medus karamele. Kad pienāk rudens iesnu un klepus laiks, tad īpaši cieņā esot karamele ar ingveru. Modista gatavo tādu šerpāku, tad tā patiešām nomierina kņudošo kaklu. Šķietami nekā sarežģīta karameles receptē nav, bet Modista atklāj, ka labākās kvalitātes meklējumos izmēģināts pat tūkstotis reižu. Pircējiem patīk arī Modistas gatavotie lūpu balzami.

Iecienītākais medus arī no Zemgales
Protams, piedāvājumā ir arī klasiskais medus. Biškope pastāsta, ka pagājušā gadā, necerot uz balvu, iesniegusi medu Mārupē notiekošā biškopju saieta konkursam. Viņas liepu un citu ziedu, tajā skaitā latvāņa, medus sacentās ar 72 citiem produktiem. Liels esot bijis pārsteigums, kad saieta apmeklētāju balsis atzinušas «LM Latvijas medus» konkursantu par tā gada iecienītāko medu. «Līdz šim teikts, ka no Latgales nāk labākais medus, tagad – arī no Zemgales,» piebilst Leifs. Viņš arī šogad skubina Modistu piedalīties konkursā, kas šoreiz norisināsies Elejā.