Atrodiet, lūdzu, interesantu recepti, kā no pašu audzētiem dārzeņiem pagatavot kaut ko neierastu!
“Atrodiet, lūdzu, interesantu recepti, kā no pašu audzētiem dārzeņiem pagatavot kaut ko neierastu! Katru dienu pie galda man sēž astoņi cilvēki. Ceptie kartupeļi, pupiņu zupa, kāpostu tīteņi apnikuši.”
Šķiet, tā bija kāda lauku sieva, kura zvanīja uz redakciju, lai izteiktu šādu lūgumu. Piedāvātajos padomos prāvākai saimei paredzēto produktu daudzums jāpalielina.
Kāpostu pīrāgs
500 – 600 g miltu sajauc ar paciņu cepamā pulvera. Vidū izveido bedrīti, kurā liek ēdamkaroti sviesta, divas ēdamkarotes skāba krējuma, iesit olu. Maisa, pamazām pielejot divas trešdaļas glāzes piena. Mīca, kamēr mīkla kļūst spīdīga.
Pildījumam labi sakapā svaigus kāpostus (pusi galvas), uzlej pusglāzi ūdens. Sautē, līdz kāposti mīksti un ūdens izsusējis. Pieliek 50 g sviesta, sāli, piparus, brītiņu pasautē, atdzesē. Pildījumam pēc patikas var pievienot cieti vārītas olas, ko sakapā. Kāpostus var sautēt kopā ar rīvētiem burkāniem.
Mīklu izveltnē, sadala uz pusēm. Vienu daļu izveltnē, liek ietaukotā pannā. Uz mīklas izlīdzina kāpostu pildījumu. Virsu nosedz ar otru mīklas kārtu. Pārsmērē ar olu, sadursta ar dakšiņu, lai cepoties nesaplaisā. Cep.
Kartupeļu un pupiņu veltnīši
Divas glāzes vārītu balto pupiņu samaļ, samaisa ar vārītu, saspaidītu kartupeļu masu, olas dzeltenumu, sakapātiem garšaugiem (pētersīļi, majorāns vai timiāns), pieliek sāli.
No masas izveido veltnīšus, tos apviļā pussakultā, ar ūdeni nedaudz atšķaidītā olas baltumā, pēc tam rīvmaizē. Veltnīšus vāra sakarsētos taukos vai eļļā, kamēr tie zeltaini dzelteni. Tos var veidot arī plakanus kā kotletes un cept mazākā taukvielu daudzumā uz pannas. Ēd ar skābu krējumu vai salātiem.
