Sātīgu un veselīgu viru var izvārīt no dārzeņiem un zaļumiem, to papildinot arī ar sieru.
Sātīgu un veselīgu viru var izvārīt no dārzeņiem un zaļumiem, to papildinot arī ar sieru.
Biešu krēmzupa
Novāra divas sarkanās bietes, sagriež, apcep vienu sīpolu, ko iepriekš sakapā. Katlā, ūdenī kam pievienots buljona kubiciņš, vāra četrus sagrieztus kartupeļus, kad tie mīksti, pievieno bietes un sīpolus, ļauj uzvirst. Ar mikseri vai blenderi sasmalcina un saputo. Nogaršo, pievieno pēc garšas sāli un mazliet citrona sulas. Ēdot var papildināt ar skābo krējumu, zaļumiem. Šādu zupu savā pavārgrāmatā ieteikusi vārīt dietoloģe Lolita Neimane.
Ar kausēto sieru
Katliņā ēdamkarotē eļļas apcep burkānus, svaigos kāpostus, puravus vai sīpolus, pārlej ar ūdeni, pievieno mazliet sāls, kādu piparu graudiņu, lauru lapu, vāra, kamēr dārzeņi pusmīksti. Tad pievieno kartupeļus, sarkano papriku, konservētus zaļos zirnīšus. Kad virumā visas sastāvdaļas mīkstas, iemaisa apmēram 100 g kausētā siera, kas labi kūst. Ļauj uzvirst, pievieno zaļumus.
Šīs zupas vārīšanai var izmantot arī saldēto dārzeņu maisījumu.
