Rajona Padomes ēkas pir-majā stāvā atrodas indivi-duālā uzņēmuma «Arka» kafejnīca. Tur ēdienus gatavo VITA FIĻIPOVA.
Rajona Padomes ēkas pir-majā stāvā atrodas indivi-duālā uzņēmuma «Arka» kafejnīca. Tur ēdienus gatavo VITA FIĻIPOVA. Viņa ir diplomēta sieviešu virsdrēbju šuvēja, kuru dzīve gluži negaidot «nolikusi pie plīts».
– Kamēr audzināju mazuli, pazaudēju darbu. Šeit sāku strādāt par trauku mazgātāju, kartupeļu mizotāju un ēdienu gatavošanu mā-cījos no saimnieces Veltas Markē-vičas. Sāku palīdzēt un vēlāk nācās stāties viņas vietā. Rajona vadības namā pusdienotāji visvairāk iecie-nījuši sakņu un dārzeņu ēdienus, to arvien pietrūkst.
Ir mums tāds «Zemnieku po-diņš». Vajadzīgs glazēts, karstum-izturīgs māla podiņš ar vāciņu. Tajā kārtām liek stienīšos sagrieztu ap-ceptu gaļu vai desu, apceptus bur-kānus, kubiņos sagrieztus apcep-tus, pusmīkstus kartupeļus, sīpo-lus, var likt arī sēnes. Pārlej ar mērci, ko pagatavo no buljonā uztu-mētiem miltiem, krējuma, pievieno sāli, piparus. Uzber vārītas pupiņas un pārklāj ar siera šķēli. Cepeškrās-nī sautē 20 – 30 minūtes. Pasniedz ar visu podiņu.
Tītara akniņas izklapē, apvārta miltos, apcep, liek «pīles» katlā, pārkaisa ar sāli. Krietnu daudzumu pusgredzenos sagrieztu sīpolu ap-cep, ber uz aknām, uzlej mazliet buljona vai ūdens, pievieno pipari-ņus un sautē. Var pielikt arī skābo krējumu.
Vai neesam aizmirsuši, cik gar-šīgas un veselīgas ir biezputras? Putraimiem katlā ļauj uzvārīties, tad pielej pienu, pieliek sāli un liek siltā cepeškrāsnī, lai uzbriest. Mājās, kur mazāks katliņš, to var arī satīt se-gās, un putra izvārās «bez uguns».
No saldajiem ēdieniem iecienīti dažādi krēmi ar riekstiem, cepu-miem, auzu pārslām. Saputo putukrē-jumu ar cukuru, vanilīnu un maz-liet skābo krējumu. Auzu pārslas apgrauzdē ar cukuru un atdzesētas piejauc putukrējumam. Produktu attiecības atkarībā no garšas izjū-tas, vienīgi jāatceras, ka auzu pār-slas uzbriest.
