Trīs ēdienus – veģetāro biešu zupu, sautētu vistas fileju ar sēnēm, papriku un rīsiem un ābolkūku – var pagatavot vienlaikus un ātri.
Trīs ēdienus – veģetāro biešu zupu, sautētu vistas fileju ar sēnēm, papriku un rīsiem un ābolkūku – var pagatavot vienlaikus un ātri.
Tomēr saimniecei vajadzīgs kāds palīgs, kas mizo un griež ēdienu sastāvdaļas un laiku pa laikam apmaisa to, kas vārās un sautējas. Ēdieni tiek gatavoti vienlaikus, tāpēc aizņemti būs trīs plīts riņķi un arī cepeškrāsns.
Sākam ar produktu sagatavošanu:
– Zupai – notīra prāvu sīpolu, divus lielus burkānus, sarīvē. Nomizo trīs vidēji lielus kartupeļus, pagrabā sameklē rudenī marinētu biešu burciņu, vēlams, lai šīs saknes būtu rīvētas.
– Sautējumam – sagriež kubiciņos vistas fileju, bļodiņā pārslaka ar sojas mērci. Rupji sagriež 200 g nomazgātu šampinjonu, vienu lielu papriku, pusi prāva purava kāta.
– Kūkai – atdala četru olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus saputo kopā ar četrām ēdamkarotēm cukura, iemaisa divas ēdamkarotes kviešu miltu, divas ēdamkarotes kartupeļu cietes, pievieno vaniļu. Baltumu ar mikseri saputo stingru.
Ēdiena gatavošana:
– Burkānus un sīpolus uz lēnas uguns sakarsētā katlā eļļā apcep, uzlej vismaz litru ūdens, pieliek dažus piparu graudiņus, pāris daiviņu ķiploka, lauru lapu, vāra.
– Sakarsētā pannā apcep vistas fileju, pievieno sēnes un papriku. Liek vārīties paciņu rīsu.
– Ieslēdz cepeškrāsni. Kamēr tā uzkarst, sagriež četras saujas ābolu. Kūkas mīklā iecilā saputoto olas baltumu, lej ietaukotā veidnē vai pannā. Vēl labāk, ja tajā ieklāts cepamais papīrs. Virsū uzber ābolus.
Zupai pievieno kartupeļus, vāra, kamēr kartupeļi mīksti. Tad pieliek vārītas vai marinētas bietes, ļauj visam uzvirst, pagaršo. Pievieno divus vai trīs buljona kubiciņus. Biešu zupai jābūt biezai. Ja tajā nav gaļas, lai ir vismaz daudz sakņu, neēdīsim taču sāļu ūdeni vien.
Vistas gaļas sautējumam pievieno 2 ēdamkarotes kečupa vai tomātu mērces, kas sajaukts ar pusglāzi vārīta, atdzesēta ūdens, visu kopā sautē. Uzmana rīsus, lai nepiedeg un “neizkāpj” no katliņa. Kad tie mīksti, noskalo un nosusina. Var pasniegt kā piedevu ēdienam vai iemaisīt sautējumā. Izcili garšīgi būs ar Spilvas “Ķīnas mērci”.
No cepeškrāsns plūst burvīga smarža – kūka ir gatava. Izņemam pannu un cepumu pārkaisām ar kanēli.
