Māla podā krāsnī sautēti skābi un svaigi kāposti, sēnes, kartupeļi – šādi ēdieni pieminēti arī Edvarta Virzas Latvijas lauku pastorālē poēmā «Straumēni».
Māla podā krāsnī sautēti skābi un svaigi kāposti, sēnes, kartupeļi – šādi ēdieni pieminēti arī Edvarta Virzas Latvijas lauku pastorālē poēmā “Straumēni”.
Sautējamos katliņus vienai porcijai vai lielākam ēdiena daudzumam ražo uzņēmums “Latvijas keramika” Jelgavā. Šie cepeškrāsnī liekamie trauki pārklāti ar speciālu glazūru, ir īpaši apdedzināti, tāpēc karstumizturīgi. 17. septembrī tos varēja nopirkt Bauzes tirgū Bauskā. “Nesajauciet ar mīlīgajiem medus podiņiem, tie cepeškrāsns karstumā saplīsīs. Sautējamais katliņš jāliek cepeškrāsnī tūlīt pēc tās ieslēgšanas, lai māls un krāsns silst vienlaikus,” brīdināja pārdevēja.
Šādā māla podiņā kārtās liek gaļu, saknes, dārzeņus. Apakšā – sagrieztu cūkgaļas cauraudzi vai vistas filejas gabalu, mazliet sāls, tad kartupeļus un burkānus, kas sagriezti kā frī cepšanai, mazliet sāls. Pēc tam sīpolus, var likt arī sēnes, atkal kartupeļus, mazliet sāls. Pievieno nedaudz ūdens, ēdamkaroti sviesta virspusē. Liek krāsnī, no brīža, kad tā iesilusi, sautē apmēram stundu.
Armēņu virtuves gardums čanahi ir podā sautēta jēra gaļa ar dārzeņiem. Sagriež tomātus, pētersīļus, dilles, samīca bļodā ar jēra gaļas gabaliem, pieber mazliet sāls, ļauj pastāvēt.
Liek podā gaļu, virsū kārtojot kartupeļus, burkānus, papriku, sālīta gurķa gabaliņus, pārber ar garšvielām – lauru lapu, melnajiem pipariem, vienu saldo piparu, sinepju graudiņiem, kriksi aso piparu. Sautē apmēram stundu savā sulā.
Tie, kuriem negaršo gaļa, podiņā var sutināt kartupeļus ar sīpoliem un sēnēm saldā krējuma mērcē; puķkāpostus, burkānus, kartupeļus ar zirnīšiem vai sviesta pupiņām; rupji grieztus svaigus kāpostus ar sviestu un garšvielām. Kāposti ir saldskābi, ja tiem pievieno sagrieztus rudens ābolus, sāli un cukuru. Podā ieliek mazliet taukvielas, tad saknes, dārzeņus, pielej pusglāzi ūdens.
