Šovasar īpašs pieprasījums ēdināšanas jomā ir kompleksajām pusdienām. Tādas pasūtināt ir lētāk, un ātrāk, iespējams maltīti pievest klāt uz darba vietu.
Kompleksās pusdienas piedāvā daudzi ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji Bauskas, Iecavas, Rundāles un Vecumnieku novadā.
Liels pieprasījums
«Zemnieki un uzņēmēji pusdienas vēlas ņemt līdzi, un viņi pasūta un pērk vairumā. Protams, šāda maltīte maksā mazāk par katram individuāli gatavoto. Kompleksās pusdienas mēdz būt pat par 30 procentiem lētākas, turklāt pasūtītājs tās saņem uzreiz, viņam nav jāgaida, kad ēdienu pagatavos. Tas arī nosaka komplekso pusdienu izdevīgumu pasūtītājam,» skaidro Vita Sirmele kafejnīcā «Tornis» Bauskā.
Vecumnieku kafejnīcā «Kafe+» saimnieko Agnis Švarcbahs un Kristīne Rulle. «Komplekso pusdienu pieprasījums ir liels. Mums gan nav viena konkrēta piedāvājuma – pasniedzam to, ko vēlas klients,» stāsta K. Rulle. Viņa atzīst, ka visaktīvāk kompleksās pusdienas pieprasa vietējie uzņēmumi.
«Esam noslēguši līgumus ar uzņēmumiem par kompleksajām pusdienām. Jo lielāks apjoms, jo iespaidīgākas atlaides. Ja ir pasūtījums 20 cilvēkiem, tad porciju, kuru parasti pārdodam par 3,50 eiro, dosim par trim eiro,» skaidro SIA «Zemgaļi MK» vadītāja Inese Meldere. Šis uzņēmums pārņēmis SIA «Madari» ēdnīcu Bauskas novada Īslīces pagasta Rītausmās. Reizē ar telpām iegūti jauni klienti. Pusdienotāji ierodas arī no Bauskas, ne tikai no Īslīces pagasta. «Savulaik ēdinājām strādniekus, kas būvēja Mūsas tiltu. Ēdināšanu nodrošinājām arī Kantrimūzikas festivālā Bauskā,» stāsta I. Meldere.
Atbilstīgs transports
«Mums ir speciāls transports, ar ko izvadājam ēdienu pasūtītājam, bet pašlaik ar to nodarbojamies retāk,» informē Modra Tarvāne, zemnieku saimniecības «Strīķeri» pārvaldniece ēdināšanas jomā.
Maltītes pārvadāšanai nepieciešama īpaša atļauja. Pārtikas un veterinārais dienests savulaik uzstādījis daudz prasību. «Strīķeri» ieguvuši nepieciešamās atļaujas gan ēdiena pārvadāšanai, gan tirdzniecībai pasākumos, kā arī reģistrējuši mikroautobusus šādai darbībai. Savulaik tā bijusi uzņēmuma pamatnodarbošanās, bet tagad saimniecības un uzņēmumi viņiem ēdienu pasūtot arvien retāk. Pastāvīgie klienti reizēm izvēloties kādu citu ēdinātāju, bet pēc laika atkal atgriežas pie «Strīķeriem», apliecina M. Tarvāne.
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc «Strīķeriem» klientu kļuvis mazāk, ir konkurentu sarosīšanās. Kafejnīcu vadītāji apgalvo – ja klients vēlas un nav jābrauc tālu, ēdienu katram var piegādāt, tāpat kā picas. Pieprasījumi mēdzot būt ļoti dažādi, esot gadījies vest maltīti arī uz skolēnu nometni meža vidū.
Ja pašiem nav ēdnīcas
«Mūsu uzņēmumā ēdnīcas nav. Darbinieki pusdienas ar klāt pievešanu pasūta «Strīķeros» vai kādam no Iecavas ēdināšanas uzņēmumiem un par to paši maksā,» informē SIA «Iecavnieks&Co» biroja vadītāja Lelde Blažēvica. Viņa norāda, ka aktīvajā lauksaimniecības sezonā, no jūlija beigām līdz septembrim, zemkopjiem, kaltes un laboratorijas darbiniekiem uzņēmums daļēji atmaksā piegādātās kompleksās pusdienas. Kādreiz tās pasūtīja «Strīķeriem», tagad – kafejnīcai «Ziediņi» Bauskas novada Codes pagastā.
Uz «Torni» pēc pusdienām ierodas «Latvenergo», «Latvijas Gāzes» un citu uzņēmumu darbinieki, informē V. Sirmele.
UZZIŅAI
Ēdināšanas uzņēmums drīkst piegādāt gatavos ēdienus patērētājam, vest pusdienas klientiem, nodrošinot pārtikas apritei noteikto prasību izpildi. Vispārējās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumiem, arī produktu un gatavo ēdienu pārvadāšanai noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes 2004. gada 29. aprīļa regulā Nr. 852/2004 par pārtikas produktu higiēnu, turpmāk – Regula.
Regulā noteikts, ka produktus un ēdienus, kuri varētu sekmēt patogēnu mikroorganismu vairošanos vai toksīnu veidošanos, nedrīkst uzglabāt temperatūrā, kura varētu radīt draudus veselībai. Gatavo ēdienu pārvadāšanas laikā jānodrošina atbilstīga temperatūra gan karstiem, gan aukstiem ēdieniem, tāpēc tiek izmantoti transportlīdzekļi ar temperatūru uzturošām iekārtām.
Gadījumos, ja tas nerada draudus patērētāja veselībai, ir pieļaujams produktus un ēdienus ierobežotu periodu, arī pārvadāšanas laikā, uzglabāt ārpus temperatūras kontroles. Ja piegādes attālums ir neliels un piegāde notiek īsā laika posmā – līdz 30 minūtēm –, piegādei var izmantot transportlīdzekli bez temperatūru uzturošas iekārtas.
Avots: Pārtikas un veterinārā dienesta Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Ilga Zepa.
