Ziemassvētkus gaidot, baušķenieki atkal varēs doties baudīt maltīti daudziem tik ierastajā ēstuvē Rātslaukumā, Plūdoņa ielas malā.
Zināmajās telpās gaidīs daudzi jaunumi. «Rātslaukums» tagad vairs nebūs SIA «Bauskas tirgotājs» pārziņā. Te saimnieko SIA «Food House». Telpas tiek nomātas, pāris mēnešu laikā tās ieguvušas jaunu vizuālo tēlu. Sienas ir modernajos pelēkajos toņos, jauna ir ēdienu lete, inventārs virtuvē. Apmeklētājiem tiek gatavota jauna ēdienkarte.
«Bauskas Dzīve» topošajā ēstuvē tikās ar uzņēmuma vadītājiem Elīnu Vaļģi-Semičenkovu un Airidu Razmu. Sabiedriskajā ēdināšanā jaunieši nav iesācēji. A. Razma pavāra prasmes izkopis Norvēģijā, Īrijā, Anglijā, Rīgas restorānos «Exports» un «Garāža». Arī Elīnai ir starptautiskā darba pieredze, vairāki gadi aizvadīti darbā ēstuvēs Jūrmalā. Tagad nolemts sākt savu biznesu, un tam izraudzīta Bauska. Šādai izvēlei ir vairāki motīvi, arī tas, ka Bauska ir Elīnas vīra Gata Semičenkova dzimtā puse.
«Bauskas Dzīve» interesējās, vai mūsu pilsētā jaunie biznesmeņi nav piedzīvojuši ko līdzīgu bēdīgi slavenajam bistro «Frics» Jūrmalā, kur žurnālisti eksperimentā atklāja daudz šķēršļu iesācējiem uzņēmējiem. E. Vaļģe-Semičenkova apliecina, televīzijas pārraidē rādītais daļēji atbilst patiesībai, tomēr Bauskā tādas raizes nav piedzīvotas. Daži dokumenti vēl nav līdz galam noformēti, taču ierēdņu attieksme lielākoties bijusi saprotoša. Formalitāšu kārtošanu atvieglojis tas, ka bistro iekārtots vietā, kur jau reiz bijusi ēstuve.
Taču no bijušās ēstuves te nekas nebūs saglabājies. Uzņēmēji sola citu ēdienkarti, arī porciju komplektēšana būs citāda. Nākotnē līdzās bistro telpām atradīsies restorāns, kur piedāvājums un apkalpošana atšķirsies. «Esmu daudz ko mācījies ārzemēs un Rīgā. Bauskā šo pieredzi varēšu likt lietā. Mūsu bistro ēdienkartē noteikti būs sava «odziņa»,» sola pavārs A. Razma. Viņš piebilst, ka visi ēdieni tiks gatavoti uz vietas, saldētus pusfabrikātus nav paredzēts izmantot.
E. Vaļģe-Semičenkova atzīst, vairāki ārzemēs nostrādātie gadi pavadīti ar vienu domu – krāt pieredzi, kapitālu, lai atgrieztos Latvijā un liktu to visu lietā. Ir izpētīts sabiedriskās ēdināšanas piedāvājums Bauskā, secināts, ka jaunais bistro daudzus varētu ieinteresēt.
Pašlaik tajā nodarbināti četri cilvēki. Gūstot baušķenieku atsaucību, uzņēmums gatavs paplašināt darbību un palielināt strādājošo skaitu. Darbu jaunie uzņēmēji iecerējuši sākt decembra vidū. Ziemassvētku laiks – tā būs iepazīstināšana ar jauno piedāvājumu. Pēcāk paredzēts izvērst sadarbību ar tūrisma pakalpojumu sniedzējiem. Bistro divās zālēs ir vietas 44 ēdājiem, te ātri maltīti varēs ieturēt ar lielo autobusu atbraukušie pilsētas viesi.
Bauskas Rātslaukumā šī būs jau ceturtā ēstuve. Rīgas ielā daudzus gadus darbojas kafejnīca «Taverna», Rīgas un Pasta ielas stūrī apmeklētājus gaida kafejnīca «Čuguna roze». Rātslaukumā Plūdoņa ielas malā kioskā kopš šīs vasaras iespējams iegādāties ātrās uzkodas. Pēc pāris mēnešu pārtraukuma pusdienotājus atkal gaidīs bistro «Rātslaukums», kur vakaros sola restorāna līmeņa apkalpošanu.
