Ķīniešu virtuve ar savu garšas buķeti apbur ne vienu vien gastronomijas mākslinieku. Taču katrs pats savā virtuvē var pagatavot kādu ķīniešu ēdienu.
Ķīniešu virtuve ar savu garšas buķeti apbur ne vienu vien gastronomijas mākslinieku. Taču katrs pats savā virtuvē var pagatavot kādu ķīniešu ēdienu.
Šo recepti mums uzticējusi bārbeliete Daiga Gaismiņa. Pirms ķerties pie šī ēdiena gatavošanas, jāatceras – tas jātaisa apmēram stundu pirms tam, kad to grib likt galdā, jo gaļai 60 minūtes ir jāmarinējas.
Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešami 675 grami cūkas ribiņu, pustējkarote sāls, 2 ēdamkarotes pūdercukura, 1 ēdamkarote gaišās sojas mērces, 2 ēdamkarotes vīna etiķa, pusotra ēdamkarote tomātu biezeņa, 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, neliels ingvera gabaliņš, 3 ēdamkarotes etiķa, kā arī ķiploka daiviņa un neliels sīpols.
Vispirms ņem ribiņas, tās noskalo aukstā ūdenī un nosusina papīra dvielī. Cik vien iespējams, ribiņām atdala taukus, bet pēc tam tās apkai sa ar sāli. Dziļā sautējamā traukā ieber cukuru, ielej sojas mērci, etiķi, tomātu biezeni, apelsīnu sulu. Visu labi samaisa. Sagatavotā mērcē ieliek ribiņas. Tām stundu jāmirkst. Trauku vēlams apklāt ar pārtikas plēvi.
Pa to laiku nomizo un sasmalcina sīpolu, sarīvē ingvera sakni, ar spiedi saspiež ķiploku. Lielā pannā uzkarsē eļļu. Ķiploku, ingveru un sīpolu nedaudz apcep un noņem no pannas. Kad ribiņas stundu ir stāvējušas, tās liek uz lielas uguns un cep pannā aptuveni piecas minūtes. Kad pagājusi puse laika, ribiņas apgriež otrādi. Nedaudz samazina uguni un pievieno sīpolu, ķiploku, ingveru un mērci no sautējamā trauka. Sautē vēl apmēram desmit minūtes, līdz ribiņas gatavas. Tās visu laiku jāgroza, lai nepiedegtu.
