Šim ēdienam garšu piešķir saldais, pikantais paprikas pulveris. Šo gulašu pasniedz ar klimpām.
Šim ēdienam garšu piešķir saldais, pikantais paprikas pulveris. Šo gulašu pasniedz ar klimpām.
Pagatavošanai vajadzīgas vismaz divas stundas. Vispirms jāsagādā aptuveni 700 gramu liellopa gaļas, četri vidēji lieli kartupeļi, 400 gramu sasmalcinātu tomātu, viens liels sīpols un ķiploka daiviņa, kā arī divas ēdamkarotes augu eļļas, tikpat paprikas pulvera, šķipsniņa sāls, melno piparu un 150 ml ūdens. Lai pagatavotu klimpas, būs vajadzīgi 115 grami kviešu miltu, viena deserta karote cepamā pulvera, liela šķipsna sāls, 30 gramu sviesta, viena ola un aptuveni viena ēdamkarote piena.
Vispirms sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sakapā. Pēc tam nomizo kartupeļus un sagriež kubiciņos. Lielā sautējamā kastrolī uzkarsē eļļu. Tajā liek sīpolu un ķiploku un sautē uz lēnas uguns, kamēr tie ir mīksti, tad ar karoti uzmanīgi izņem. Pēc tam uzkarsē atlikušo eļļu, pievieno gaļas un kartupeļu kubiciņus un karsējot maisa, līdz gaļa kļuvusi brūna. Tad pievieno sīpolu, tomātus, paprikas pulveri, sāli un piparus. Visu labi samaisa un samazina uguns liesmu. Kastrolim uzliek vāku, sautē apmēram divas stundas, līdz gaļa kļuvusi mīksta.
Tikmēr gatavo klimpas. Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un sāli un visu kārtīgi samaisa. Sviestu saberž kopā ar miltiem. Masai pievieno olu un pienu, pagatavo mīklu. No iegūtās masas izveltnē mazas bumbiņas. Aptuveni 20 minūtes pirms pasniegšanas galdā tās iemet gulaša kastrolī un atstāj vārīties. Ēdienu pasniedz ar rīsiem, īsi pirms celšanas galdā pārkaisa ar nelielu daudzumu paprikas pulvera.
