Bauskas novada izglītības iestāžu ēdināšanas uzņēmuma SIA «Aniva» paveiktais septembrī izsauca vecāku un izglītības iestāžu darbinieku protestus. Oktobrī darbība uzlabojusies, bet problēmas pastāv. «Bauskas Dzīve» pētīja situāciju vienas firmas nodrošinātā skolu ēdināšanā, SIA «Aniva» piedāvātajā ēdienkartē, kā arī uzklausīja visu iesaistīto pušu viedokļus.
Ar sāls trauciņu azotē
Patērētāju – skolēnu – viedoklis par ēdiena kvalitāti un garšu ļoti atšķirīgs. Mežgaļu pamatskolā audzēkņi atzina, ka pagājušajā gadā ēdinātāji gatavojuši garšīgāk. Vairāki skolēni pamatēdienu nemaz neēd, to pat nepagaršo. Lielākā daļa gan ēd, nesūdzas. Pedagogi vērtē, ka līdzīgas problēmas novērotas arī pagājušajā mācību gadā un tās ir ne tik daudz saistītas ar jaunu ēdinātāju, cik skolēnu kaprīzēm.
Uzvaras vidusskolā audzēkņi atzina, ka ēdiens ir normāls. Vienīgi sāls par maz. Otrajā ēdienā trešdien, 4. novembrī, bijuši bezgaršīgi rīsi, jo sāls nav pievienots. No tiem, kas neēda piedāvāto, «Bauskas Dzīve» mēģināja uzzināt, kādu ēdienkarti viņi vēlētos. Konkrētas atbildes nebija. Tie, kas ēd pusdienas, sacīja, ka gribētu vairāk augļu.
Kopā ar skolēniem pusdienas ēd pedagogi, kas par to maksā paši. Aptaujātie skolotāji atzina, ka arī jūt sāls trūkumu, bet ēdiens kopumā esot labs un sūdzēties nevarot. Pedagogi skaidroja, kāpēc nav sāls, – tādi ir Veselības ministrijas un Izglītības un zinātnes ministrijas apstiprinātie noteikumi, kas ēdinātājam jāievēro. Mazākie bērni to pacieš vai neēd vispār. Citi sāli ņem līdzi – skolēni nāk uz skolu ar savu sāls trauciņu. Ēdināšanas uzņēmuma pavāriem vajadzētu padomāt, ar kādām veselīgām garšvielām papildināt maltīti, lai tā nebūtu pliekana un bezgaršīga.
Vēl viena problēma – noteikumi paredz samazināt ar produktiem uzņemamo sāls daudzumu skolās, bet tas novedis pie tā, ka daudzi bērni izvēlas nevis ēst pusdienas, bet uzreiz iet nopirkt našķus.
Arbūzs ar kefīru
Sašutumu par ēdināšanas kvalitāti pirmsskolas izglītības iestādēs pauda vairāki vecāki. Viņi sacīja, ka bērni, atnākot mājās, ir ļoti izsalkuši. Citi atzina, ka ir gatavi dot līdzi ēdienu uz bērnudārzu. «Vienīgais jautājums – kāpēc mēs tad maksājam par ēdināšanu?» pauda neapmierinātie.
«Bauskas Dzīve» veica nejauši sastaptu pirmsskolas izglītības iestādes «Zīlīte» vecāku aptauju, un tā problēmas neuzrādīja. Vecāki apgalvoja, ka bērni nesūdzas, ēdiens garšojot. Viena māmiņa sacīja, ka dažādotais ēdiens radot interesi bērnam – esot iegaršojušās sēklu maizītes. «Par ēdiena kvalitāti nav sūdzību. Tagad maltīte ir daudzveidīgāka. Cenas gan ir lielākas – vecākiem ir grūtāk. Sākums jau parasti ir labs. Galvenais, lai to saglabātu,» jauno ēdinātāju vērtē tētis no Gailīšu pagasta, kura atvases mācās Uzvaras vidusskolā un pirmsskolas izglītības iestādē «Lācītis».
Vecāki, kurus neapmierināja ēdināšana, norādīja konkrētas problēmas. Septembrī ļoti bieži bērniem pasniedza produktus ar papriku, kā arī bija gadījums, kad launagā bija arbūzs ar kefīru, šo kombināciju visu bērnu kuņģi neņēma pretī.
«Katru nedēļu ēdienkartēs trīs reizes iekļauj augli, kas atbilst sezonalitātei. Septembrī bija arbūzs. Minētais gadījums – salikums arbūzs ar kefīru – nerada bērnu veselības traucējumus. Paprika satur visvairāk C vitamīna, salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem un stimulē bērnu vielmaiņu,» skaidro SIA «Aniva» pārstāvji.
Atbilstīgi noteikumiem
Precīzi pārmetumi ir saņemti no personām, kas saistītas ar pārtikas jomu. Publiski neviens savu vārdu atklāt nevēlējās. Speciālisti norādīja, ka ēdienkartē ļoti liela uzmanība piešķirta piena produktiem, šādā veidā nodrošinot noteikumos pieprasīto olbaltumvielu daudzumu. To pašu varētu saņemt ar zivs vai gaļas produktiem, bet tas būtu dārgāk. Ēdienkartē ir ļoti daudz graudaugu produktu, daudz makaronu. Tie salīdzinoši lēti ļauj nodrošināt noteikumos prasīto uzturvielu normu. Tā vietā lielāka uzmanība būtu jāpiešķir augļiem un dārzeņiem.
«Ēdienkartes izstrādātas, ievērojot Ministru kabineta noteikumus Nr. 172 «Noteikumi par uztura normām izglītības iestāžu izglītojamiem, sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem», atbilstoši prasībām nodrošinot plašāku produktu klāstu ar attiecīgo kaloritāti, veselīgumu un sabalansētību. Bērniem piedāvāta dažādība, iekļaujot gan putras, gan pienu, gan svaigu dārzeņu salātus un augļus. Normas paredz, ka pirmsskolas vecuma bērniem jānodrošina piena produkti vismaz tūkstoš gramu nedēļā. Tādējādi uzņēmums nodrošina bērniem visas nepieciešamās uztura normas,» komentē SIA «Aniva» pārstāvji.
Attiecībā uz izejvielu kvalitāti pārtikas eksperti atzina, ka uzņēmums cenšas izmantot lētākos produktus. Tomēr tas, cik labs un garšīgs ēdiens iznāk, pamatā esot atkarīgs no pavāra, jo ar piedāvātajiem produktiem strādāt var. Par to pārliecinājās «Bauskas Dzīve» – lai arī ēdienkarte un produkti ir vieni un tie paši, apmeklētajās mācību iestādēs bija atšķirības gan ēdiena pasniegšanas ziņā, gan nedaudz arī tajā, kā ēdieni garšoja. Tomēr neēdamus produktus nevienā no apmeklētajām skolām nekonstatējām.
Problēmas risina paši
Izglītības iestāžu vadītāju viedoklis – septembris bija problemātisks, tomēr novada vadībai neviens nav sūdzējies, un konflikti risināti izglītības iestādes līmenī.
Pirmsskolas izglītības iestādes «Pasaulīte» vadītāja Daina Kadiševska atzina, ka pašlaik nav tādu pārkāpumu, lai būtu iemesls lauzt līgumu ar SIA «Aniva», problēmas mēģina risināt sadarbībā ar ēdinātāju. Piemēram, brokastīs bieži ir putra, ko ne visi bērni ēd. Tālab panākts, ka brokastīs dod arī maizi.
Mežgaļu pamatskolas direktore Solvita Putele pastāstīja, ka ar piedāvāto ēdienkarti ir apmierināta. «Uzņēmums baro pēc valsts standartiem. Regulāri piedāvā salātus, kur nav daudz eļļas vai majonēzes,» uzsvēra direktore. Diskusijas ar SIA «Aniva» radušās tāpēc, ka reiz ekskursijā līdzi iedots ēdiens par mazāku summu, nekā līgumā paredzēts. Tagad panākuši, ka bērniem, kas dodas ekskursijā, līdzi dotais ēdiens ir par to pašu summu, par kādu ēd pusdienas skolā. «Ja runā, kontaktējas, visu var panākt. Mēs ejam uz kopēju sadarbību,» atzīst S. Putele.
Liels eksperiments?
Vairāki aptaujātie sacīja, ka ēdienkarte netiek saskaņota ar izglītības iestāžu vadību un neņem vērā tos skolēnus, kam ir īpašas ēdiena prasības. Bauskas novada domes izpilddirektora vietniece Ineta Ruhocka uzsvēra, ka tā nevajadzētu būt, jo līgums noteic, ka direktori apstiprina ēdienkarti. «Ēdienkarti neapstiprinās novada vadības pārstāvji, tas jādara direktoriem,» teic speciāliste.
Aptaujātie direktori atzina, ka ēdienkartes viņiem apstiprināšanai iesniedz. «Katru nedēļu apstiprinu ēdienkarti, atsevišķi gatavo bērnam ar īpašām vajadzībām. Arī vecāku padomes teiktajam ir nozīme ēdienkartes izvēlē,» pauda Vecsaules pamatskolas direktors Egons Brazauskis.
«Ēdienkartē es varu veikt izmaiņas, ja nepieciešams,» apstiprina S. Putele. Atsevišķi tiekot gatavots skolēniem, kuri nedrīkst ēst miltus vai zivis.
Vairāki izglītības speciālisti vērtēja, ka septembra sākumā jaunajam ēdināšanas uzņēmumam daudz problēmu radīja loģistikas sakārtošana. Oktobrī loģistika uzlabojās, un labāka ir arī produktu kvalitāte.
Vairākas personas apgalvoja, ka Bauskas novads šajā situācijā ir kā liels eksperiments, kas ļaus citiem novērtēt, vai viens ēdināšanas uzņēmums var nodrošināt visa novada mācību iestāžu kvalitatīvu ēdināšanu.
Nav, ko ēst
Saistībā ar SIA «Aniva» nodrošināto ēdienu pašvaldība saņēmusi tikai vienu konkrētu iesniegumu. Par to informēja Bauskas novada izpilddirektora vietniece Ineta Ruhocka. Vienīgais akts un konkrēta sūdzība bija saņemta no Pamūšas speciālās internātpamatskolas. Lai atrisinātu konfliktu, Bauskas novada domē 29. oktobrī rīkoja trīspusēju tikšanos – Bauskas novada domes, SIA «Aniva» un izglītības iestādes pārstāvji.
«Problēmas ir visiem direktoriem, bet baidās runāt. Esmu tā, kas uzdrošinājusies sākt risināt šo situāciju. Vecāki draud sūdzēties televīzijai, un man šādas nesaskaņas nevajag,» pirms tikšanās pauda Pamūšas speciālās internātpamatskolas direktore Aelita Naumane. «Ēdienkarte neatbilst reālajam piedāvājumam,» konkrētas pretenzijas bija izglītības iestādes saimniekam Aināram Pilvertam.
Iemesls esot pavisam vienkāršs. Septembrī piedāvātā ēdienkarte bijusi pārāk nabadzīga un nepietiekama. Izglītības iestādes vadītāja panāca, ka bērniem tiek lielākas porcijas, bet rezultātā iepriekšējās pavāres atlaistas par «izšķērdību» un vietā pieņemtas jaunas, kuras vienkārši netika galā un nonāca līdz situācijai, kad bērniem nebija, ko ēst. «Tas ir nevis prasmju, bet gan darba organizācijas jautājums,» atzina A. Naumane.
Tikšanās laikā SIA «Aniva» vadītāja Inese Buliņa solīja, ka tas neatkārtosies un pieņems vairāk darbinieku. «Viņi ir gatavi laboties, vainu atzīst. Ēdināšana ir normāla, bet ar darbiniekiem vēl nav kārtības. Atlaista viena cita, un strādā tāpat divi, bet solīts bija vairāk. No otras puses – firmas darbinieki ir viņu darīšana, galvenais, lai bērniem patiešām nodrošina ēdināšanu. Es visam ļoti uzmanīgi sekošu,» sacīja A. Naumane.
Iejaucas arodbiedrība
Atlaistās pavāres iesaistīja ēdināšanas lietā vēl vienu organizāciju – Latvijas Izglītības un zinātnes darbinieku arodbiedrību (LIZDA). Stāsta Māra Graudiņa, LIZDA Bauskas starpnovadu arodorganizācijas vadītāja: «Viena no divām pavārēm ir arodbiedrības biedre. I. Buliņa atzina, ka pati neesot bijusi darbā un citi uzņēmuma pārstāvji esot atlaiduši pavāri. Lai kas atlaida, es zinu, ka ir pārkāpts Darba likums.» Arodbiedrības ierašanās uz tikšanos nospēlējusi savu lomu, un pavāre pieņemta atpakaļ darbā, kas iepriecinājis arī Pamūšas speciālās internātpamatskolas vadību, jo atlaistā esot laba speciāliste.
«Arodbiedrības draudi bija pietiekami. Lūdzu turpmāk pievērsties šiem jautājumiem korektāk un atbilstoši darba likumiem! Viņiem ir tiesības apmācīt savus cilvēkus, lai tie ir atbilstīgi darbam, nevis pēc pirmā subjektīvā vērtējuma mētāties ar vārdiem un atlaist. Mūsu valstī tā nav pieņemami,» pauda M. Graudiņa. Viņa atzīst, ka runājusi ar citiem ēdināšanas jomā iesaistītajiem. Daudziem vēl neesot beidzies pārbaudes laiks, un darbinieki jūtoties kā uz pulvera mucas, jo var atlaist, trīs dienas iepriekš brīdinot. Pārbaudes laikam beidzoties, tik vienkārši nebūšot.
«Tieši pavāri ir tie, kas nodod preču pasūtījumu uzņēmuma iepirkuma speciālistam. Pavāri kontrolē, kāds preču daudzums nepieciešams, ievērojot bērnu skaitu un ēdienkarti. Nevar teikt, ka pavāram jāpieņem, ko atved. Ja atvesta nekvalitatīva produkcija, pavārs ir tiesīgs to nepieņemt un atdot piegādātājam,» komentē SIA «Aniva».
Pašvaldību apmierina
Tiekoties ar Bauskas novada domes pārstāvjiem, kļūst skaidrs, ka septembra konflikti viņiem gājuši secen un pamanīta ir tikai viena vecāka sūdzība no pirmsskolas izglītības iestādes «Zīlīte» un atsūtītais akts no Pamūšas speciālās internātpamatskolas.
I. Ruhocka informēja, ka septembrī apmeklētas visas skolas un notikušas tikšanās ar virtuves darbiniekiem, lai pārbaudītu, kādā stāvoklī ir virtuves. Viss bijis kārtībā. «Pirms SIA «Aniva» bija nesaprotamas ēdienu izejvielu noplūdes. Tagad ir stingra uzskaite. Novada domes auditora vērtējums liecina, ka lēmums pāriet uz šādu pakalpojumu ir atmaksājies, jo ēdināšanas nozarē iepriekš bija lielas nekārtības. Tagad jācīnās par kvalitāti,» atzina I. Ruhocka.
Saistībā ar iespējamiem pārkāpumiem esot nepieciešami pareizi sastādīti akti. Nevarot saukt un runāt ar uzņēmumu par to, ko «viena tante teica». «Man arī ir svarīgi, lai kvalitāte būtu augsta, jo tā ir pašvaldības nauda,» komentē I. Ruhocka.
Apmierināta ar ēdinātāju ir Ķekavas novada pašvaldība. «SIA «Aniva» sniedz ēdināšanas pakalpojumus lielākajā vairumā Ķekavas novada izglītības iestāžu – Ķekavas vidusskolā un Pļavniekkalna sākumskolā no 2008. gada, Daugmales pamatskolā no 2009. gada, kā arī divos bērnudārzos – «Zvaigznīte» un «Ieviņa» no 2010. gada. Ar ēdināšanas pakalpojumu sniegšanas kvalitāti iestādēs esam apmierināti, un pretenziju nav. Galvenais nosacījums – ēdiena kvalitātes atbilstība uztura normām, produktu kvalitāte, daudzveidība un sezonalitāte tiek nodrošināta, ievērojot nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas sertificēto produktu daudzumu un to izmantošanu ēdienu gatavošanā,» informē Vineta Bērziņa, Ķekavas novada pašvaldības sabiedrisko attiecību daļas vadītāja.
Cenšas izvairīties no konflikta
«Nezinu, kad būsim vienoti un strādāsim kopā. Kā panākt, lai iestāžu vadītāji informē un runā ar novada vadību?!» neapmierināta bija I. Ruhocka, uzsverot, ka novada vadībai ir svarīgi zināt par situāciju ēdināšanas jomā.
«Visi runā pa stūriem, bet no tā nekas nemainīsies. Jānāk kopā, jārunā atklāti. Tikai tad kaut ko var panākt. Zinu, ka ēdināšanas jomā ir ļoti daudz problēmu, bet, kamēr klusē, tikmēr tās būs. Ja rakstīs uz novada domi, tad jautājumu varētu risināt pavisam citādi,» atzīst A. Naumane.
Kāpēc direktori klusē? Uz to norāda M. Graudiņa: «Direktoriem pašiem zeme ļogās apakšā – nākotnē būs skola vai nebūs? Tāpēc cenšas izvairīties no iespējamām konflikta situācijām.» Topošā novada izglītības reforma skars visas izglītības iestādes, tāpēc skolu vadītāji cenšas izvairīties no iespējamiem konfliktiem, kas varētu ietekmēt nākotnes vērtējumu.
Vēl vienu iemeslu min vairāki anonīmi avoti. «Kāda jēga iet sūdzēties, ja vispirms tevi sagaida ar pārmetumiem, ka atkal nākat stāstīt, ka novada dome neko nedara?!» pauž izglītības darbinieks. «Sarunās rodas izjūta, ka starp SIA «Aniva» un novada domi ir vienlīdzības zīme,» teic ēdināšanas jomā iesaistītais. «Tu cīnies, cīnies un redzi, ka nav nekādas jēgas. Saproti, ka «augšā» tāpat ir stiprāki par tevi un darīs, kā gribēs,» pesimistiski atzīst skolas darbiniece. «Publiski viedokli nevaru paust – sekas ir neparedzamas,» stāsta pirmsskolas izglītības iestādes audzinātāja. Aptaujātie uzskata, ka tādējādi konflikti nākotnē var tikai saasināties, jo par problēmām neviens neziņos un notikumu attīstība var beigties ar televīzijas uzaicināšanu un plašu publicitāti.
«Domāts jau bija, lai direktoriem nebūtu par ēdināšanu jāuztraucas,» atceras M. Graudiņa. Izglītības iestāžu vadības pārstāvji lielākoties atzīst, ka tiešo rūpju ir mazāk, bet tajā pašā laikā daudz uzmanīgāk jāseko līdzi visiem noteikumiem, kas saistīti ar ēdināšanu. Visi cer, ka ar laiku firma «Aniva» veiksmīgāk pielāgosies novada situācijai un problēmu nebūs.
Samaksās pusmiljonu
Jaunā ēdināšanas sistēma ir finansiāli izdevīga novada pašvaldībai, jo atkrīt rūpes par pavāru atalgojumu, par virtuves inventāru, un uzņēmums vēl maksā īri par telpām un citiem pakalpojumiem. «Budžeta pieprasījumā 2015. gadam mācību iestāžu iesniegumos bija iekļauta nepieciešamība nomainīt lielo virtuves inventāru – elektriskās rīves, virtuves iekārtas, gaļas mašīnas, trauku mazgājamās mašīnas, cepeškrāsnis, tvaika nosūcējus, katlus, dārzeņu tīrāmās mašīnas un citas ierīces par vairāk nekā 57 000 eiro. Katru gadu iestāžu budžetos ir pieprasījums pēc mazā virtuves inventāra – traukiem, pannām, katliem, mikseriem un citiem, tērējot tam no simts līdz tūkstoš eiro,» informē Zaiga Kārkliņa, Bauskas novada domes ekonomikas un finanšu nodaļas ekonomiste.
Cik var saprast, SIA «Aniva» mēģina peļņu gūt divās pozīcijās – cenšoties samazināt darbinieku skaitu izglītības iestādēs un paaugstinot maksu par ēdienu pirmsskolas izglītības iestādēs. Tur vecāku maksājumi par ēdināšanu pieauga gandrīz par 60 – 100 procentiem. Visi aptaujātie atzina, ka ir dārgi, varēja būt lētāk. «Varbūt var tā noorganizēt, ka bērns ēd tikai pusdienas un citu ēdienu līdzi iedošu?!» izmisusi bija māmiņa no Brunavas pagasta. «Tas ir drausmīgi, kādas tagad mazajiem ir ēdināšanas cenas!» sašutusi bija Gailīšu pagasta iedzīvotāja. Ja bērnudārzā ir viens bērns, jārēķinās ar apmēram 50 eiro maksājumu mēnesī. Pirmsskolas izglītības grupā – apmēram 20. Ja ģimenē ir divi vai trīs bērnudārznieki – finansiālais slogs ir ļoti jūtams. Pagājušajā gadā summas bija apmēram 30 un 10 eiro apmērā.
«Bauskas novada dome izstrādāja iepirkumu. Piedāvājumi sastāvēja no trim daļām – atlases, tehniskā piedāvājuma un finanšu piedāvājuma,» skaidro SIA «Aniva». Tas nozīmē, ka šādus maksājumus uzņēmums piedāvāja konkursā un novada domi tas apmierināja.
«Novada dome ietaupīs ar šo konkursu nākamajos gados pusmiljonu eiro. Apmēram tikpat pārmaksās pirmsskolas izglītības iestāžu vecāki. Atkal par bērniem neviens nedomā. Domei galvenais taupība,» savas pārdomas atklāja Bauskas novada iedzīvotāji.
ĒDIENKARTE
Bērnudārzā «Pasaulīte» Bauskā 2. oktobrī:
brokastis – makaroni ar sieru, svaigi tomāti, piparmētru tēja, «skolas» piens;
pusdienas – svaigu kāpostu zupa ar krējumu, cūkgaļa, sautēta piena mērcē, vārīti griķi, biešu salāti ar krējumu, rabarberu-ābolu kompots, rudzu maize ar ķiploku sviestu;
launags – biezās pankūkas ar kabačiem, krējums, dzēriens ar citronu un medu.
Pusdienas Mežgaļu pamatskolā 3. oktobrī:
tefteļi mērcē ar vārītiem kartupeļiem, jauktu dārzeņu salāti ar eļļu, rudzu un kviešu maize, biezpiena deserts, ābolu-upeņu ķīselis; svaigs ābols.
UZZIŅAI
Bauskas novada vispārizglītojošajās skolās un bērnudārzos ēdināšanas pakalpojumus 2015./2016. mācību gadā nodrošina SIA «Aniva». Vienīgi Bauskas Valsts ģimnāzijā un Bauskas sākumskolā maltītes gatavotājs paliks līdzšinējais, individuālais komersants «Jasers».
Ar SIA «Aniva» anoslēgts piecu gadu līgums par ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu 4 208 726 eiro apmērā.
Līdztekus skolām «Aniva» gatavo maltīti arī pansionāta «Derpele» iemītniekiem.
