Burvīgais ogu laiks par spīti lietavām turpinās. Dobēs vēl pavīd pa kādai zemenei, toties avenāji, upenāji, ķirši un jāņogu krūmi kā piebērti ogām.
Burvīgais ogu laiks par spīti lietavām turpinās. Dobēs vēl pavīd pa kādai zemenei, toties avenāji, upenāji, ķirši un jāņogu krūmi kā piebērti ogām. Visai ziemai nepieēdīsies, tāpēc jācenšas kaut ko saglabāt. Kā to izdarīt vienkāršāk un ātrāk?
Šoreiz pāris recepšu, kas populāras mediķu vidū.
Pensionētā medmāsa Ilona Pīlupa kompotus gatavojot šādi: izplaucētā 1 l burkā ieber 4 ēdamkarotes cukura, piepilda ar ogām (upenes – pusi burciņas, citādi kompots būs pārāk stiprs!) un pielej pilnu ar vārītu, atdzesētu ūdeni. Sterilizē 75° – 80° temperatūrā 15 minūtes. Gatavojot aveņu kompotu, izlasa veselas, skaistas ogas, karsējot uzmana, lai temperatūra nepārsniegtu 75°, citādi ogas izjuks. Labs un pārbaudīts paņēmiens – burkas pēc karsēšanas un aizvalcēšanas apgāž uz vāciņa un apsedz ar vatēto segu, pēc 8 līdz 10 stundām nes pagrabā. Ja avenes inficētas ar aveņu vaboles kāpuriem, pirms kompota vai želejas gatavošanas ogas pārlej ar aukstu ūdeni, kam uz 1 l ūdens pieliek tējkaroti sāls. Kāpuri izlien no ogām, uzpeld virspusē un ir nosmeļami.
Medmāsa Velta Upīte no avenēm vāra sīrupu. Šī recepte noderēs šovasar, kad avenāji lietū izmirkuši, ogas pārgatavojas un kompotam nav derīgas. Daudzumu attiecības: 3 l aveņu pārlej ar 2 l ūdens, kam pievieno 60 g citronskābes. Liek vēsā vietā, pēc 24 stundām nolej sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, karstu lej burkās vai aizskrūvējamās pudelēs.
Izmantojot ogu bagātību, var palutināt sevi ar kādu kūku. Izmantojot gatavas biskvīta ripas vai cepumus (vislabāk «Selga»), tas veiksies pavisam ātri. Saldo krējumu saputo un pievieno želatīnu, var izmantot arī skābo krējumu, kam pievieno cukuru un želatīnu. Kārtām liek biskvītu vai cepumus, ogas un krēmu. Dekorē, kā vien sirds vēlas.
