Tējas sēnes dzērienu «Dr. Kombucha» šovasar sācis ražot uzņēmums «Bauskas alus». Līdz ar to radīts konkurents daudziem labi pazīstamajam trīslitru burkā audzētās sēnes dzērienam.
Veselīgam dzīvesveidam
«Bauskas alus» vadītājs Vladimirs Barskovs informē, ka jauninājumā investēti 300 000 eiro un uzņēmums plāno arī turpmāk ieguldīt produktu līnijas paplašināšanā, viņš aģentūrai LETA sacījis: «Mainoties patērētāju dzīvesveidam – cilvēki arvien vairāk ievēro veselīga dzīvesveida pamatprincipus, pievēršot uzmanību produkta sastāvam un ietekmei uz veselību –, esam izstrādājuši jaunu produktu – tējas sēnes dzērienu. Produkts ir inovatīvs visā Baltijā, jo esam pirmie reģionā, kas ir sākuši tējas sēnes dzēriena rūpniecisku ražošanu.»
Dzēriena receptūras izstrādātāja Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģijas fakultātes profesore Daina Kārkliņa aģentūrai LETA atzinusi, ka līdz šim tējas sēnes dzērienu gatavoja galvenokārt mājas apstākļos un tautas medicīnā to iesaka organisma imūnsistēmas stiprināšanai.
««Dr. Kombucha» ir tējas sēnes dzēriens, ko gatavo no saldinātas tējas un raudzē ar mikroorganismiem, tajā vienlaikus darbojas raugs un etiķskābes baktērijas. Raugs ražo etanolu, kuru etiķskābes baktērijas pārveido etiķskābē. Abu mikroorganismu darbības rezultātā veidojas dzēriens ar nozīmīgām bioloģiski aktīvajām vielām, tostarp dažādām organiskajām skābēm, enzīmiem un vitamīniem, kam ir svarīga loma cilvēka organismā notiekošajos vielmaiņas procesos,» skaidro D. Kārkliņa.
Kā mājās raudzēta
««Dr. Kombuchu» tirgojam jau pāris mēnešus, un pircēji to ir iecienījuši. Pērk gan vīrieši, gan sievietes, varbūt mazāk to iegādājas jaunieši. Neviens nav nācis un sūdzējies, ka dzeramais nav paticis. Ja nu ir iebildumi, tad par cenu, kas varētu būt zemāka,» par jaunā produkta realizāciju stāsta uzņēmuma «Bauskas alus» Bauzes tirgū iekārtotā kioska pārdevēja Sarmīte Brokāne.
Veikala «Bauskas miestiņš un citi labumi» pārdevēja Kristīne Arnava atklāj, ka dzērienu labprāt iegādājas ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Veikalā sastaptais rīdzinieks Dzintars Lācis par jauno produktu bija dzirdējis. Ieraugot plauktā «Dr. Kombucha» pudeles, viņš nopērk divas pagaršošanai. Rīdzinieks zina arī par šī dzēriena «tautas versiju», taču baudīt to nav sanācis.
«Tas ir labi, ka mūsu uzņēmums izdomā ko jaunu. Esmu dzēris burkā audzēto sēni, man garšoja. Interesanti, kāds šis dzēriens būs sanācis «Bauskas alum»?» pārdomās ar «Bauskas Dzīvi» dalās baušķenieks Gunārs Šteinhards.
Baušķeniece Irma Bērziņa savulaik audzējusi tējas sēni burkā, nu vairākus gadus viņai tās nav. Par veikalā pirkto dzērienu viņa teic, ka tas būtiski neatšķiras no pašas darītā. Mazmeita gan atzinusi, ka viņai jaunais dzēriens ne īpaši garšojot.
Tautas versija Brunavā
«Bauskas Dzīve» devās uz Brunavas pagasta «Lazdiņām». Tur Inga Pātaga joprojām audzē tējas sēni burkā. Vasarā tā uz kādu mēnesi bija «aizmirsta» plauktā un gandrīz vai izžuvusi. Taču izdevies to atdzīvināt. Trešklasniecei Annai brūnais šķidrums ļoti garšo. «Tējas sēne ir nedaudz skābena, man tā garšo labāk nekā limonāde,» laikrakstam «Bauskas Dzīve» atzīstas meitene. Vecākā māsa Marta par šo dziru gan īpaši nejūsmo.
Pirms nedēļas Inga Pātaga bijusi ekskursijā uzņēmumā «Bauskas alus». Degustācijā viņa nogaršoja arī «Dr. Kambuchu». Inga atzīst, ka nav bijis ne vainas. «Rūpnīcā ražoto produktu var dzert, garša laba. Tomēr es domāju, ka man mājās audzētās sēnes dzēriens ir dabiskāks. Te nekas cits kā tēja un cukurs nav pievienots,» skaidro Inga Pātaga.
Inga pastāsta, ka mājās audzētā sēne ir rūpīgi jākopj. Jāraugās, lai burkā tai būtu vieta, kur augt. Sēne jāmazgā, jānoņem vecā kārtiņa. Regulāri jāizmazgā burka. «Šo dzērienu pazina arī mana mamma. Viņai apgalvoja, ka tējas sēne palīdz saglabāt jaunību. Mēs mājās to dzeram, jo gribam būt jaunas un smukas,» ar smaidu piebilst I. Pātaga.
Rūpnieciskā sēne
SIA «Bauskas alus» rūpnieciski izgatavotais tējas sēnes dzēriens «Dr. Kombucha» ir simtprocentīgi raudzēts, bezalkoholisks un dabisks
ar viegli dzirkstošām, veldzējošām un tonizējošām īpašībām. Satur B grupas vitamīnus: B1, B3, B6 un B12 un nesatur konservantus.
Salīdzinot ar citiem atspirdzinošajiem dzērieniem, tajā ir ievērojami zemāks cukura saturs.
Burkas sēne
Burkā ievietotajai sēnei pārlej uzvārītu, atdzesētu un nokāstu zaļo vai melno tēju. Tai jāpievieno arī cukurs, kuru sēne izmanto par barības vielu. Sēne augot slāņojas, un katrs no šiem slāņiem var kļūt par jaunas sēnes mātes organismu. Sēni var dalīt tad, kad tā kļuvusi daudzkārtaina. Burku nedrīkst hermētiski noslēgt ar vāciņu, lai sēne var «elpot». Lietošanai šis dzēriens ieteicams otrajā dienā. Ilgi uzglabāt nevajadzētu, jo tad kļūst ļoti skābs.
Ārstnieciskās īpašības
Tējas sēnes dzēriens ārstnieciskiem un skaistumkopšanas nolūkiem izmantots jau gadsimtiem ilgi. Tas radies Āzijā. Pastāv uzskats, ka tējas sēnes uzlējums efektīvi palīdz ārstēt aknu un žultspūšļa slimības, hipotoniju, acu infekcijas, difteriju, vēdertīfu, gripu, ausu, kakla un deguna slimības, gastrītus un hemoroīdus. Tējas sēnes sastāvā esošās organiskās skābes palīdz organismam pārstrādāt un uzsūkt veselībai ļoti svarīgās vielas: dzelzi, varu, cinku, mangānu, hromu, kobaltu un niķeli. Dzērienam piemīt spēcīgas antiseptiskas īpašības, tas palīdz pret iekaisumiem.
Dzēriena sastāvā ir vērtīgā glikuronskābe. Ja organismā tās par maz, drīz vien redzams, ka ādai trūkst elastības. Glikuronskābei ir arī ļoti augstas detoksikācijas spējas, tāpēc tējas sēnes dzēriens ieteicams tiem, kas dzīvo pilsētā un ik dienu ieelpo ne īpaši tīru gaisu. Tējas sēni var izmantot arī skaistumkopšanā – dažas dienas nostāvējies šķidrums ir labs līdzeklis matu skalošanai, lai padarītu tos veselīgākus un kuplākus. Ar to var mazgāt seju, lai uzlabotu ādu un cīnītos ar pūtītēm un citiem ādas bojājumiem.
Tējas sēnes dzēriens nav ieteicams cilvēkiem, kas slimo ar cukura diabētu.
Avots: rutks.lv.
