Latvijā jau ceturto gadu notiek Gastronomijas festivāls. Tajā līdz ar citiem sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem piedalās arī kafejnīca «Ozollāde», kas iekārtota Rundāles pilī.
Uzņēmēja Anita Ozoliņa kafejnīcu Rundālē atvērusi šī gada jūlijā. Sabiedriskajā ēdināšanā viņa darbojas 15 gadu, tādēļ Gastronomijas festivālā ir piedalījusies arī agrāk. «Šajā akcijā piedalos, lai piesaistītu klientus, dažādotu mūsu ēdienkarti un sagādātu cilvēkiem prieku,» skaidro A. Ozoliņa.
Pašu audzēti dārzeņi
«Bauskas Dzīvei» uzņēmēja pastāstīja, ka ēdienkartē maksimāli cenšas izmantot kafejnīcas darbinieku un pilī strādājošo dārzos izaudzētus dārzeņus. «Tie ir ar mīlestību mazdārziņos audzēti dārzeņi, ogas, kas maltītei piešķir citu garšu. Daudz kas ir izaudzis mūsu ģimenes mazdārziņā Daugmales pusē,» atklāj uzņēmēja.
Tāpat tiek domāts par porciju noformējumu, pasniegtā ēdiena dažādību, lai ieinteresētu apmeklētājus te atgriezties vēlreiz. Kā īpašu akcentu A. Ozoliņa min zupas pasniegšanu lielā terīnē. Tādējādi to var baudīt, cik vēlas. Saimniecei ir bagātīgs recepšu krājums. Tajā ir apraksti ēdieniem, ko viņas mamma gatavojusi vēl pirms daudziem desmitiem gadu.
«Esmu gandarīta, ka pieteicos izsolē un ieguvu tiesības strādāt Rundāles pilī. Tā ir liela atbildība, bet vienlaikus arī liels gods. Mūsu uzņēmums nolēmis te palikt uz ilgu laiku,» stāsta A. Ozoliņa.
Rundāles pilī strādājošais Kristaps Zēbergs «Bauskas Dzīvei» atzina, ka diezgan bieži pusdienās dodas uz «Ozollādi»: «Te ir interesants, citur neredzēts piedāvājums. Ir domāts par garnējumu, lai tas katru dienu nebūtu viens un tas pats. Es priecājos, ka pilī mums darbu sākusi šī firma.»
Vēl Rundāles pilī ēdināšanas pakalpojumus piedāvā SIA «Pils A un S» restorāns, SIA «Kommats» kafejnīca kroga ēkā un kafejnīca «Zem zelta vāzes» pils dārzā. Maltīti var ieturēt līdzās pilij esošajā viesu namā «Baltā māja», kā arī šogad atvērtajā kafejnīcā «Viktoria», kur var nobaudīt kebabus.
Var paspēt līdz 6. septembrim
Gastronomijas festivāls, kas notiek jau ceturto gadu, tiek organizēts līdz ar starptautisko pārtikas izstādi «Riga Food». Latvijā līdz 6. septembrim ar jauniem ēdieniem un speciāliem piedāvājumiem apmeklētājus gaida teju 60 restorānos, kafejnīcās, bāros, konditorejās, beķerejās un picērijās. Tie ir gan pieredzējuši uzņēmumi, gan ienācēji sabiedriskās ēdināšanas biznesā. «Šis festivāls liecina, ka tuvojas rudens ar visām dabas veltēm, ko tas nes sev līdzi. Tāpēc ēdienkarte pārsteigs ar meža un dārza bagātīgajiem labumiem. Esam pārliecināti, ka viss, kas audzis mūsu zemē, ir mums visvairāk nepieciešamais,» uzsver Liepājas restorāna «Upe» pārdošanas vadītāja Sintija Pusaudze.
«Mūs priecē, ka šogad festivālā kuplā skaitā piedalās Latvijas muižas un pilis: Skrundas muiža, Mālpils muiža, Jaunmoku pils, Jaunpils pils, Rundāles pils un Dikļu pils. Tajās apmeklētāji var ne tikai nobaudīt īpašos piedāvājumus, bet arī apskatīt skaistās celtnes,» stāsta Gastronomijas festivāla projekta vadītājs Māris Briedis.
UZZIŅAI
Gastronomijas festivālā īpašais piedāvājums kafejnīcā «Ozollāde»:
Izlolota ķirbju krēmzupa ar ābolu čipsiem.
Aličās marinēta, uz pannas cepta tītara fileja, pasniegta ar sviestā apceptiem dārzeņiem un ābolu sulā marinētām bietēm.
Burkānu kūka ar ceptu kamambēra sieru un brūkleņu mērci.
Rabarberu-baltās šokolādes, svaigā siera «Kārums» siera kūka ar rīta rasas pilieniem un zemeņu-piparmētru mērci.
