Šī recepte nākusi no Holandes. Turienes kulinārija ir slavena ar sieriem, it īpaši ar Edamas un Gaudas sieru.
Šī recepte nākusi no Holandes. Turienes kulinārija ir slavena ar sieriem, it īpaši ar Edamas un Gaudas sieru.
Ja vēlaties uzzināt kaut ko vairāk par holandiešu ēdieniem, meklējiet interneta adresi .
Šo maltīti varat pagatavot, izmantojot sieru ar asu garšu, piemēram, Čederas sieru. Bet, ja vēlaties, lai ēdiens iznāktu tieši tāds, kādu bauda holandieši, ņemiet Edamas vai Gaudas sieru.
Lai to pagatavotu, vajadzīgs 115 gramu siera, viens liels puķkāposts, 30 gramu sviesta un tikpat kviešu miltu, pusotras glāzes piena, kā arī šķipsniņa sāls un melno piparu. Garšas buķetes papildinājumam var pievienot nedaudz rīvēta muskatrieksta. Ēdiens ir piemērots arī veģetāriešiem.
Vispirms jāsarīvē siers. Puķkāpostam noņem lapas, izgriež serdi un galviņu sadala četrās daļās. Uz lēnas uguns pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un maisa ar koka karoti, līdz izveidojusies viendabīga masa. Maisījumu vienu minūti mazliet uzkarsē, tad pannu noņem no uguns. Maisot pamazām pievieno pienu. Kad tas izdarīts, pannu atkal uzliek uz uguns un masu lēni sutina 5 – 10 minūtes, ik pa brīdim pamaisot.
Pa to laiku lielā katlā uzvāra sālsūdeni. Kad tas sāk burbuļot, ieliek puķkāpos tus un vāra 5 – 6 minūtes, līdz tie kļuvuši mīksti. Puķkāpostus izveļ caurdurī un noliek izlietnē notecināties. Tad tos ievieto karstumizturīgā traukā. Ņem lielāko daļu rīvētā siera un maisot pievieno mērcei, lai tas izkustu. Pieber šķipsniņu sāls, piparus un rīvēto muskatriek stu. Kad siers izkusis, mērci pārlej puķkāpostiem un virsū uzkaisa atlikušo sieru. Uzkarsē cepeškrāsnī un trauku uz dažām minūtēm ieliek grila režīmā, līdz mērce sāk mest burbuļus un virsma kļuvusi brūna. Ēdienu pasniedz, kamēr tas vēl karsts.
