Jau ierastās sēnes var pagatavot citādāk.
Jau ierastās sēnes var pagatavot citādāk.
Šniceles
Baraviku cepurītes sagriež puscentimetru biezās šķēlēs, apsāla, ļauj pastāvēt. Apviļā olā, rīvmaizē vai miltos, cep sakarsētās taukvielās brūnas.
Maizītes
Baravikas sacep sviestā, pievieno svaigu tomātu vai biezeni, naža galu sinepju, sāli, piparus. Apcep baltmaizes šķēlītes, uz tām kārto sēņu biezeni, pasniedz karstas.
Kotletes
400 g jebkādu vārītu meža sēņu sīki sakapā vai samaļ gaļasmašīnā. Apcep taukvielās divus sasmalcinātus sīpolus, ko pievieno sēnēm. Masā iemaisa divas ēdamkarotes skābā krējuma, trīs ēdamkarotes rīvmaizes, divas olas, sāli, piparus. Samīca, veido nelielas kotletes, cep taukvielās no abām pusēm. Ēd ar vārītiem dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļiem. Labi garšo arī atdzisušas, var likt uz maizes.
Sacepums
Izvāra mīkstus kartupeļus (ap 1 kg), saspaida, piemīcot vienu olu, pievieno mazliet sāls, ēdamkaroti sviesta, tikpat miltu. Sacep ap puskilogramu svaigu, vārītu vai sālītu sēņu ar žāvētu speķi, sīpoliem. Ietaukotā veidnē liek kārtu kartupeļu tā, lai ir arī pie trauka sienām. kartupeļu ielokā liek sēnes, virsū kārtu kartupeļu, sviesta piciņas, cep sakarsētā cepeškrāsnī. Kad gatavs, bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem. Ēd siltu ar skābu krējumu.
