Vistu aknas sīpolu un sēņu mērcē – tas esot ēdiens venēciešu gaumē.
Vistu aknas sīpolu un sēņu mērcē – tas esot ēdiens venēciešu gaumē.
Recepte aizgūta no Zviedrijā dzīvojošās latvietes Dagmāras Andersones krājumiem.
Kilogramu gareno sīpolu ar visu mizu liek verdošā ūdenī, 5 minūtes karsē, liek sietā, lai notekas, gareniski pārgriež.
Dažādas, iepriekš novārītas (var būt arī jau sālītas, bet nomērcētas) sēnes apcep un sautē kopā ar sāli, pipariem.
Sīpolus taukvielā uz lēnas uguns viegli apcep, mazliet uzberot cukuru, lai kļūst jauki brūni, tad pievieno sēnēm. Visu sautē. Kad sēnes mīkstas, uztumē ar miltiem un saldu krējumu. Vistu aknas (1 kg, bez sirdīm) sviestā apcep. Aknas kārto traukā, pārkaisa ar sāli, pārlej ar sīpolu un sēņu mērci. Ēd ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezputru.
