Codes pagasta «Aveņmuižā» septembra nogalē sāka darboties jauns bārs.
Codes pagasta “Aveņmuižā” septembra nogalē sāka darboties jauns bārs. Uzņēmums pieder zemnieku saimniecībai “Aveņi”, kuras īpašnieks ir Boļeslavs Marinsks.
Četri svarīgi faktori
Lai realizētu ieceri, bija vajadzīgi trīs gadi, teic bāra “Ave ņi” vadītāja Vita Vanaga. Viņai ir 21 gads. Jaunā speciāliste absolvējusi Rīgas tūrisma skolu viesnīcu biznesa specialitātē un pašlaik studē Latvijas Universitātes Ekonomikas fakultātes 3. kursā. Vita ir izstrādājusi bāra “Aveņi” attīstības koncepciju, mārketinga stratēģiju un veikusi darbinieku atlasi.
Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu mūsu pilsētā netrūkst, domā speciāliste. Problēma varētu būt apmeklētāju niecīgais skaits. Vitasprāt, eksistē vairāki svarīgi faktori, lai bārs, kafejnīca vai restorāns varētu piesaistīt klientus. Apmeklētājam noteicošs ir pirmais iespaids, tādēļ liela nozīme tiek piešķirta patīkamam interjeram. Tad seko apkalpošanas kvalitāte, ēdienu garša un daudzveidība, kā arī noformējums, jo “klients ēd ar acīm”.
Profesionālā ētika Vitai liedz apspriest radniecīgus uzņēmumus Bauskā, taču viņa labprāt dalās pārdomās par citās pilsētās redzēto: “Ja nemin tādu būtisku faktoru kā augstas cenas, tad tuvu ideālam ir restorāns “Vincents” Rīgā. Tur valda ļoti patīkama gaisotne un klienti var baudīt visaugstākās klases apkalpošanu. Viss ir izstrādāts līdz sīkākajai niansei un atbilst servisa labākajiem etaloniem. Man ļoti patīk arī bārs “Meka” Jelgavas rajona Ozolniekos – ļoti pievilcīga vieta klientiem ar vidējiem ienākumiem. Bārā ir lieliska virtuve, interesants un mājīgs interjers.”
Funkcionālas zonas
Vita Vanaga teic, ka “bāra “Aveņi” mērķauditorija ir solīda publika, bet tas nenozīmē, ka orientēsimies uz kāda noteikta vecuma vai sociāla statusa auditoriju. Mēs tiecamies, lai ikviens šeit varētu patīkami pavadīt laiku atbilstoši savai gaumei”.
Bāra plašā zāle ir sadalīta vairākās funkcionālās zonās. Var sēdēt pie letes, var izvēlēties galdiņus sešām personām ar skatu uz apkārtni, iespējams arī četratā pavadīt vakaru intīmākā noskaņā. Izolētos stūrīšus Vita dēvē par “cellēm”. Nelielām kompānijām, kas vēlas izvairīties no kņadas, tiek piedāvāta īpaša vieta, kas atgādina lapeni. Lai gan tā atrodas iepretim bāram, nošķirtības ilūzija no pārējās publikas uzreiz ir jūtama. Blakustelpā ir iekārtota banketu zāle, ko nepieciešamības gadījumā var savienot ar bāru, jo arkveida siena ir paceļama līdzīgi žalūzijām. Līdz šī gada beigām ir paredzēts nodot ekspluatācijā arī saunu.
Vieglāk atrast pilotu
Zemnieku saimniecība “Aveņi” vietējiem iedzīvotājiem ir nodrošinājusi 14 jaunas darba vietas. Bāra vadītāja atklāj, ka Bauskā nemainīgi aktuāls ir kvalificētu sabiedriskās ēdināšanas speciālistu trūkums: “Darba intervijās mani ļoti izbrīnīja potenciālo kandidātu motivācijas trūkums, pat nevēlēšanās iedziļināties piedāvātā amata specifikā. Visu taču var iepriekš noskaidrot un kritiski izvērtēt savu atbilstību! Mēs nevaram pieņemt darbā pārdevēju, kuras arguments ir “vienkārši pamēģināt kaut ko citu”. Tāpat arī pavāra palīgus, kuri domā, ka “vienīgais pienākums būs kartupeļu mizošana”.”
Par līdzīgiem sarežģījumiem “Bauskas Dzīvi” ir informējuši arī citu Bauskas rajona sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu vadītāji. “Vieglāk ir atrast lidmašīnas pilotu nekā labu šefpavāru,” tā savulaik secināja kādas kafejnīcas īpašniece.
Laipnību gaida visi
Mūsu laikraksta interneta mājaslapas forumā visspraigākā domu apmaiņa izvēršas par sabiedriskās ēdināšanas iestādēm pilsētā un rajonā. Viedokļi ir ļoti atšķirīgi. Priekšstats par labu kafejnīcu daudziem saistās tikai ar pasniegto porciju lielumu. Patīkamu noskaņu meklējumos citi ir gatavi atteikties no ēdienu bagātīga piedāvājuma, taču pilnīgi visi diskusijas dalībnieki pauž vienprātību, ka laipna un veikla apkalpošana ir uzņēmuma tēla būtisks elements.
Pozitīvi tiek raksturots krodziņš Iecavas parkā, kafejnīcas “Viestarti”, “Pie krustmātes”, “Vērdiņš”. Spriežot pēc atsauksmēm, daudzi apmeklē kafejnīcu bāru “Tornis”, atzinīgi vērtējot ēdienu kvalitāti, bet paužot sašutumu par nevēdinātām, piesmēķētām telpām. Jaunajā bārā “Aveņi” tā nenotiks, jo smēķēt ir aizliegts. Vita Vanaga sola, ka pīpētājiem tiks ierīkota atsevišķa telpa, bet pagaidām viņi drīkst smēķēt tikai pagalmā.
