Šis ir sens ēdiens, kas nācis no Aragonas un Navarras karaļvalstīm.
Šis ir sens ēdiens, kas nācis no Aragonas un Navarras karaļvalstīm.
Nepieciešamie produkti: viena cepeša vista (apmēram 1,3 kg), 80 g Serrano šķiņķa, 6 sarkani paprikas augļi, vidēji liels sīpols, 3 ķiploka daiviņas, pussaišķis gludo pētersīļu, 2 tomāti, 5 ēdamkarotes auksti spiestas olīveļļas, sāls, malti pipari, 1/4 l sarkanvīna.
Vistu noskalo aukstā ūdenī, nosusina un sadala astoņos gabalos. Šķiņķi sagriež šaurās sloksnītēs. Papriku pārgriež uz pusēm, izgriež kātiņus, izņem sēklas, augļus noskalo un sagriež sloksnītēs.
Nomizo un sīkos kubiņos sagriež sīpolu un ķiplokus. Pētersīļus noskalo, lapiņas sakapā. Tomātiem novelk miziņu, izgriež kāta vietu, izņem sēklas un notecina sulu, bet augļus sagriež kubiņos. Pannā mēreni uzkarsē 4 ēdamkarotes eļļas. Apcep sīpolus un pusi ķiploku. Piemaisa pētersīļus, tomātus, sāli un piparus, sautē desmit minūšu.
Mērenā karstumā ēdamkarotē eļļas apcep šķiņķi. Pievieno un apcep vistu, līdz tā kļūst brūna. Tad vistai pievieno papriku un dārzeņu maisījumu. Pārkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar sarkanvīnu, izmaisa un lēni vāra stundu.
